Laissez-vous tenter par ce gâteau orange et amandes, moelleux et délicatement parfumé : une alliance citronnée qui ravira les palais tout en étant adaptée aux intolérances au gluten et au lactose. Simple à réaliser, il met en valeur l’arôme des oranges cuites et la rondeur des amandes pour un dessert léger et gourmand.
Information
- Personnes : 10
- Temps de préparation : 55 minutes
- Temps de cuisson des oranges : 1 heure
- Temps de cuisson du gâteau : 35–45 minutes
Ingrédients
- 3 petites ou 2 grosses oranges
- 4 œufs, séparés
- 150 g de sucre
- 70 g d’amandes moulues
- 1 cuillère à café de pâte de vanille
- 120 g de farine sans gluten
- 1,5 cuillère à café de levure chimique
- Sucre glace pour saupoudrer (facultatif)
Instructions
- Préchauffez le four à 170 °C. Chemisez un moule de 20 cm avec du papier cuisson.
- Dans une casserole de taille moyenne, couvrez les oranges non épluchées d’eau et faites-les bouillir pendant 1 heure. Égouttez-les, laissez-les refroidir, puis réduisez-les en purée à l’aide d’un mixeur plongeant ou d’un robot. Versez la purée dans un grand bol et réservez.
- Dans un autre bol, montez les blancs d’œufs en neige jusqu’à ce qu’ils soient bien aérés.
- Ajoutez à la purée d’oranges les jaunes d’œufs, le sucre, les amandes moulues et la pâte de vanille. Tamisez la farine sans gluten et la levure chimique au-dessus et mélangez jusqu’à homogénéité. Incorporez délicatement les blancs montés à la préparation à l’aide d’une spatule, juste jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
- Versez la pâte dans le moule préparé et enfournez 35 à 45 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit doré et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laissez tiédir 10 minutes avant de démouler. Saupoudrez de sucre glace si vous le souhaitez avant de servir.
Informations Nutritionnelles
- Calories : 196 kcal
- Kilojoules : 820 kJ
- Protéines : 6 g
- Matières grasses totales : 6 g
- – dont acides gras saturés : 1 g
- Glucides : 30 g
- – dont sucres : 20 g
- Fibres alimentaires : 1 g
- Sodium : 100 mg
- Calcium : 50 mg
- Fer : 1 mg
Testez ce gâteau orange et amandes, goûtez sa texture moelleuse et partagez vos impressions ! Nous serions ravis de savoir comment vous l’avez adapté et apprécié.