Savourez la rencontre parfaite entre pommes fondantes et myrtilles juteuses dans ce gâteau crumble doré et croustillant. Facile à réaliser et moins sucré que d’autres variantes, ce dessert réconfortant est idéal pour terminer un repas ou pour accompagner un thé. Lancez-vous : son contraste de textures et ses arômes de cannelle et vanille vont faire l’unanimité.
Informations
- Portions : 10
- Temps total : 1 h 50 min
- Temps de préparation (actif) : 40 min
Ingrédients
- Garniture
- 240 ml de jus de pomme sans sucre
- 4 c. à soupe de fécule de maïs (Maïzena)
- 1 c. à soupe de sucre
- ½ c. à café de cannelle moulue
- 1 c. à café d’extrait naturel de vanille sans alcool
- 4 pommes, pelées et coupées en fines tranches
- Crumble
- 160 g de farine
- 70 g de poudre d’amandes
- 2 c. à café de sucre
- 2 c. à soupe de yaourt nature faible en matières grasses
- 3 c. à soupe de miel liquide
- Base
- 100 g de margarine végétale allégée, ramollie
- 65–70 g de sucre (environ 1/3 de tasse)
- 1 œuf
- 125 g de farine auto-levante
- 100 ml de lait écrémé
- 300 g de myrtilles fraîches (ou surgelées et décongelées)
Instructions
- Préchauffez le four à 180 °C. Chemisez le fond d’un moule à charnière rond de 20 cm avec du papier cuisson.
- Pour la garniture : mélangez 80 ml de jus de pomme (environ 1/3 de tasse) avec la fécule de maïs jusqu’à obtenir une préparation homogène et réservez. Dans une casserole, portez à ébullition le reste du jus de pomme (environ 160 ml), le sucre, la cannelle et l’extrait de vanille. Réduisez le feu puis incorporez le mélange de fécule en remuant sans cesse jusqu’à épaississement. Retirez du feu et mélangez avec les tranches de pomme pour bien les enrober.
- Pour le crumble : dans un bol, mélangez la farine, la poudre d’amandes et le sucre. Ajoutez le yaourt et le miel, puis frottez du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse et grossièrement émiettée.
- Pour la base : dans un autre bol, battez la margarine ramollie avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit pâle et crémeux. Ajoutez l’œuf et mélangez pour l’incorporer. Incorporez la farine auto-levante, puis le lait en mélangeant délicatement jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
- Versez la pâte de base dans le moule préparé et égalisez la surface avec un couteau. Répartissez la garniture aux pommes par-dessus, puis parsemez la préparation crumble sur toute la surface. Enfournez et faites cuire 1 h 10 min, ou jusqu’à ce qu’un couteau inséré au centre ressorte propre. Laissez refroidir sur une grille.
- Décorez le gâteau de myrtilles fraîches avant de servir. Servez les parts telles quelles ou accompagnées d’un peu de yaourt si vous le souhaitez.
Informations Nutritionnelles (par portion)
- Calories : 318 kcal
- Kilojoules : 1330 kJ
- Protéines : 6 g
- Lipides totaux : 12 g
- – dont acides gras saturés : 2 g
- Glucides : 50 g
- – dont sucres : 26 g
- Fibres alimentaires : 3 g
- Sodium : 100 mg
- Calcium : 60 mg
- Fer : 1 mg
Testez ce gâteau crumble aux pommes et myrtilles, laissez-le refroidir pour révéler toute sa texture croustillante, puis partagez vos impressions. Bon appétit et n’hésitez pas à nous dire comment vous l’avez personnalisé !