Informations
- Pour : 12 personnes
- Temps de préparation : 30 min, plus le refroidissement
- Temps actif : 10 min
Ingrédients
- huile en spray, pour graisser
- ⅓ tasse plus 2 cuillères à soupe de margarine allégée
- 1 tasse de sucre muscovado clair
- 2 œufs
- 1⅓ tasses de farine sans gluten auto-levante (voir conseils)
- ½ cuillère à café de levure chimique sans gluten (voir conseils)
- 1 cuillère à café d’épices mélangées moulues
- le zeste d’une grande orange, plus un supplément pour décorer
- ⅓ tasse de yaourt grec allégé
- 2 cuillères à soupe de cacao en poudre
- ½ cuillère à café de colorant alimentaire rouge concentré
Pour la garniture
- 4 ⅓ tasses de canneberges
- 1 cuillère à soupe de stévia granulée
- ¾ tasse de yaourt grec allégé
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C/ventilateur 160°C/gaz 4. Vaporisez un moule à mini-sandwiches de 12 emplacements avec de l’huile.
- Mettez tous les ingrédients du gâteau dans un bol à mélanger et battez avec un batteur électrique à main jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Répartissez la préparation dans les emplacements, puis faites cuire pendant 18–20 min jusqu’à ce que la surface soit ferme au toucher. Laissez refroidir pendant 5 min dans le moule, puis démoulez sur une grille pour refroidir complètement.
- Pendant ce temps, mettez les canneberges dans une casserole avec la stévia et 2 cuillères à soupe d’eau. Faites cuire à feu moyen pendant 3–4 min jusqu’à ce que les canneberges ramollissent. Mettez de côté pour refroidir.
- Lorsque les gâteaux sont froids, coupez-les en deux horizontalement. Utilisez la moitié du yaourt de la garniture pour napper les bases, suivi de la moitié des canneberges. Remettez les dessus des gâteaux, puis versez le reste du yaourt et des canneberges et décorez avec le zeste supplémentaire.
Infos Nutritionnelles (par portion)
- Calories : 155 cal
- Kilojoules : 649 kJ
- Protéines : 4.2 g
- Matières grasses totales : 4.1 g
- Graisses saturées : 1.1 g
- Glucides : 26.7 g
- Sucres : 14.9 g
- Fibres alimentaires : 1 g
- Sodium : 158 mg
- Calcium : 46 mg
- Fer : 0.9 mg
Note : Cette analyse nutritionnelle est indicative. La composition nutritionnelle peut varier en fonction des ingrédients exacts utilisés.
Ces délicieux gâteaux velours rouge sans gluten sont une option parfaite pour un dessert qui respecte non seulement les restrictions alimentaires mais aussi les directives alimentaires islamiques. Goûtez à cette savoureuse création et n’hésitez pas à partager vos impressions et cette recette avec vos amis et votre famille. Qu’attendez-vous pour l’essayer?