Informations
- Pour : 6 personnes
- Temps de préparation : 6 h 20 min
- Temps de préparation active : 20 min
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon, haché
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 ½ tasse de carottes en rondelles
- 1 tasse de céleri en tranches
- 1 poireau, parties vert clair et blanc seulement, tranché
- 2 feuilles de laurier
- 1 cuillère à café de thym séché
- 8 tasses d’eau
- 200 g de dinde fumée, dégraissée et sans peau
- 2 tasses de pois cassés jaunes ou verts, bien rincés et triés
Pour servir
- poivre noir moulu
- ¼ de tasse de persil frais haché
- 6 tranches de pain complet toasté
- 1 tasse de petits pois surgelés, dégelés
- thym frais (optionnel)
Instructions
- 1 Préchauffez la mijoteuse à élevé.
- 2 Dans une grande poêle, chauffez l’huile à feu moyen-fort. Ajoutez l’oignon, l’ail, les carottes, le céleri, le poireau, les feuilles de laurier et le thym et faites cuire pendant 2 minutes. Transférez dans la mijoteuse. Ajoutez les ingrédients restants et couvrez.
- 3 Réglez la mijoteuse sur bas et laissez cuire pendant 4 heures (ou plus si vous êtes au travail).
- 4 Retirez les feuilles de laurier et la dinde de la soupe. Effilochez la viande et réservez.
- 5 Mixez la soupe à l’aide d’un mixeur plongeant.
- 6 Remettez la viande dans la soupe et incorporez le poivre et le persil.
- 7 Pour servir, répartissez dans des bols avec le pain toasté à côté. Garnissez avec des petits pois et du thym frais (si utilisé).
Infos Nutritionnelles (par portion)
- Calories : 475cal
- Kilojoules : 1990kJ
- Protéines : 27g
- Gras total : 11g
- Gras saturés : 4g
- Glucides : 60g
- Sucres : 9g
- Fibres alimentaires : 13g
- Sodium : 550mg
- Calcium : 130mg
- Fer : 6mg
Redécouvrez le plaisir d’un repas chaleureux avec cette recette de soupe aux pois cassés, parfaite pour les frais moments de détente. Facile à préparer, économique et végétarienne, cette soupe mijotée est un délice pour le corps et l’esprit. Préparez-la, dégustez et partagez vos impressions sur cette recette réconfortante.