<div> ## la recette du jour
Délicieuse soupe laksa poulet épicée avec beaucoup de légumes et de saveurs aromatiques fraîches comme le curcuma, le gingembre, les feuilles de lime makrut et le piment. La santé n’a jamais été aussi savoureuse ni prête aussi rapidement (seulement 20 minutes de préparation).
</div><div class= »info-recipe »> ## Informations
Portions: 4
Temps de préparation: 20 minutes
</div><div class= »ingredients »> ## Ingrédients * ¼ tasse de pâte de laksa
* ½ cuillère à café de curcuma moulu
* Un morceau de gingembre frais de 3 cm, pelé et coupé en fines tranches
* 2 tasses de bouillon de poulet réduit en sel
* 300ml de lait de coco allégé
* 2 feuilles de lime makrut, ciselées
* 300g de blanc de poulet, finement tranché
* 200g de tofu ferme, coupé en cubes
* 1 petit bouquet de bok choy, coupé en quartiers dans le sens de la longueur
* 2 cuillères à café de jus de citron vert, plus des quartiers de citron vert pour servir
* 125g de nouilles de riz fines séchées
* 250g de paquet de nouilles fraîches de patate douce
* 250g de paquet de nouilles fraîches de courgette
* germes de soja, pour servir
* piment, tranché, pour servir
* coriandre fraîche, pour servir
*
</div><div class= »instructions »>
## Instructions
1 Faites chauffer une grande casserole ou un wok à feu moyen-élevé. Ajoutez la pâte de laksa, le curcuma et le gingembre et faites cuire, en remuant, pendant 2 minutes, ou jusqu’à ce que le mélange soit parfumé. Ajoutez le bouillon, le lait de coco, les feuilles de lime makrut et ½ tasse d’eau et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter doucement, couvert, pendant 7 à 8 minutes.
2 Dans la casserole, ajoutez le poulet et le tofu et laissez mijoter pendant 3 à 4 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit. Ajoutez le bok choy et laissez mijoter pendant 1 minute. Incorporez le jus de citron vert.
3 Pendant ce temps, dans un grand bol résistant à la chaleur, placez les nouilles de riz. Couvrez d’eau bouillante et laissez reposer pendant 5 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient ramollies. Égouttez.
4 Répartissez les nouilles de riz, les nouilles de patate douce et les nouilles de courgette dans quatre bols. Versez la soupe chaude sur les nouilles et garnissez le laksa de germes de soja, de piment tranché et de coriandre. Servez le laksa avec des quartiers de citron vert.
</div><div class= »nutrition-info »>
## Valeurs nutritionnelles (par portion)
* Calories 477cal
* Kilojoules 1990kJ
* Protéines 32g
* Lipides totaux 16g
* –Lipides saturés 7g
* Glucides 50g
* –Sucres 10g
* Fibres alimentaires 6g
* Sodium 810mg
* Calcium 210mg
* Fer 4mg
</div>