Découvrez les délices de ce plat de poisson savoureux enveloppé dans une croûte de pâte filo croustillante, accompagné de fenouil et de poireaux. Cette recette légère et pleine de saveurs est parfaite pour un repas convivial en famille ou entre amis. Un mélange équilibré de légumes et de poisson, idéal pour un dîner nutritif. N’hésitez pas à la tester et à partager vos impressions !
Informations
- Pour: 4
- Temps: 55 mins +25 mins
Ingrédients
- 40g de margarine réduite en matière grasse
- 1 gros bulbe de fenouil, finement tranché
- 2 poireaux de taille moyenne, finement tranchés
- 1 tige de céleri, finement tranchée
- ¼ tasse de farine
- 1 tasse de lait écrémé
- 1 tasse de bouillon de poisson liquide
- 1 cuillère à café de moutarde anglaise
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à soupe de feuilles de estragon frais hachées
- 650g de filets de poisson fermes et désossés, coupés en morceaux de 3 cm
- 3 feuilles de pâte filo
- Spray d’huile
- 8 tasses de jeunes pousses de salade, assaisonnées avec ¼ tasse de vinaigrette (préparée avec 3 parts de vinaigre balsamique pour 1 part d’huile d’olive)
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C. Faites fondre la margarine dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez le fenouil, les poireaux et le céleri. Faites cuire en remuant de temps en temps pendant 8 à 10 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Ajoutez la farine dans la casserole. Faites cuire en remuant pendant 1 à 2 minutes. Incorporez graduellement le lait et le bouillon à la préparation. Faites cuire pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que le mélange bouillonne et épaississe. Ajoutez la moutarde, le jus de citron et l’estragon au mélange. Retirez la casserole du feu. Ajoutez le poisson et remuez pour l’enrober. Assaisonnez avec du poivre noir fraîchement moulu.
- Répartissez le mélange de poisson dans 4 plats de cuisson d’une capacité de 1,5 tasse. Coupez la pâte filo en larges bandes, chiffonnez-les sur les plats et vaporisez légèrement d’huile. Placez les plats au four et faites cuire pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée.
Nutrition Info (par portion)
- Calories 437cal
- Kilojoules 1830kJ
- Protéines 41g
- Graisses totales 18g
- –Graisses saturées 4g
- Glucides 25g
- –Sucres 11g
- Fibres alimentaires 5g
- Sodium 540mg
- Calcium 2230mg
- Fer 3mg
Note : Cette analyse nutritionnelle est uniquement un guide. La composition nutritionnelle variera en fonction des ingrédients exacts utilisés.
Testez et savourez ce plat de poisson aux fenouils et poireaux, puis partagez vos retours avec vos proches. Bon appétit et à vos fourneaux !