Tourte filo au saumon, poireaux, riz et brocoli

Instructions

1. Vaporisez une poêle antiadhésive de taille moyenne avec de l’huile et chauffez à feu moyen. Ajoutez le poireau dans la poêle. Faites cuire en remuant de temps en temps pendant 5 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit tendre. Ajoutez l’ail et faites cuire encore 1 minute. Transférez le mélange de poireaux dans un grand bol et laissez refroidir.
2. Dans une grande casserole, faites bouillir de l’eau et ajoutez le brocoli. Faites cuire pendant 2-3 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit juste tendre. Rafraîchissez les fleurettes sous l’eau froide courante, puis égouttez bien et hachez finement. Si vous utilisez des épinards congelés, pressez-les pour enlever l’excès d’eau. Ajoutez les épinards au mélange de poireaux avec le brocoli, le riz, l’aneth, le zeste de citron, le saumon, l’œuf et la crème aigre. Remuez pour bien mélanger.
3. Préchauffez le four à 180°C. Vaporisez légèrement un moule à pâtisserie de 16 cm x 26 cm avec de l’huile. Disposez 3 feuilles de pâte filo en une pile, en vaporisant légèrement de l’huile entre chaque feuille. Placez la pile dans le moule préparé, en laissant un excédent dépasser sur les côtés. Remplissez le tas de pâte filo avec le mélange de saumon, en pressant avec le dos d’une cuillère et en lissant la surface.
4. Vaporisez les 2 feuilles de filo restantes légèrement avec de l’huile. Pliez chaque feuille en deux horizontalement et placez-les sur le mélange de saumon. Coupez les côtés longs de la pâte, puis repliez ou roulez les bords pour sceller. Utilisez un couteau bien aiguisé pour marquer un motif en losange sur le dessus de la pâte.
5. Faites cuire pendant 20-25 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit croustillante et dorée. Servez la tourte chaude avec des haricots verts.