Découvrez cette recette savoureuse de poulet tandoori associée à un riz de chou-fleur délicat. Parfaite pour un repas convivial, elle ravira vos papilles tout en respectant les exigences alimentaires islamiques. Laissez-vous emporter par les arômes épicés et la fraîcheur des ingrédients, et préparez-vous à un véritable festin.
Informations
Portions : 4
Temps de préparation : 25 minutes, plus 15 minutes à 1 heure de marinade
Ingrédients
- 1 petite tête de chou-fleur, coupée en fleurettes
- 1 ½ cuillères à soupe d’huile d’olive
- ¾ tasse de riz brun
- ⅔ tasse de pois congelés
- 8 filets de poulet (environ 500g)
- ½ tasse de yaourt grec faible en matières grasses
- 3 cm de gingembre frais, finement râpé
- Un bouquet de coriandre fraîche, tiges finement tranchées et feuilles pour servir
- 2 cuillères à café de garam masala ou de poudre de curry
- ¼ cuillère à café de curcuma
- 1 citron, zeste et jus
- 2 cuillères à soupe de raisins secs
- ¼ tasse d’amandes effilées
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C. Tapissez une grande plaque de cuisson de papier sulfurisé. Dans un grand bol, mélangez les fleurettes de chou-fleur avec l’huile. Disposez les fleurettes sur la plaque préparée en une seule couche et enfournez. Faites rôtir le chou-fleur, en le retournant une fois, pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre et que les bords soient dorés.
- Pendant ce temps, faites cuire le riz selon les instructions du paquet. Ajoutez les pois dans la casserole pendant les 30 dernières secondes de cuisson du riz, puis retirez la casserole du feu. Égouttez le riz et les pois. Mettez de côté.
- Dans un grand bol, mélangez le poulet, le yaourt, le gingembre, les tiges de coriandre, le garam masala et le curcuma. Placez le bol au réfrigérateur et laissez mariner pendant 15 minutes à 1 heure, si le temps le permet.
- Vaporisez le barbecue avec de l’huile et augmentez la chaleur à haute. Retirez le poulet mariné du réfrigérateur et faites-le griller de chaque côté pendant 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
- Sortez le chou-fleur du four et mettez-le dans un grand bol avec le riz cuit et les pois réservés. Incorporez le zeste et le jus de citron dans le mélange de chou-fleur.
- Dressez le riz de chou-fleur sur un plat de service, surmontez-le avec le poulet puis servez en parsemant de raisins secs, d’amandes et de feuilles de coriandre.
Informations Nutritionnelles (par portion)
- Calories : 501 cal
- Kilojoules : 2100 kJ
- Protéines : 39 g
- Graisse totale : 18 g
- – Graisse saturée : 4 g
- Glucides : 40 g
- – Sucres : 12 g
- Fibres alimentaires : 8 g
- Sodium : 120 mg
- Calcium : 160 mg
- Fer : 3.5 mg
Nous vous encourageons à essayer cette recette, à la déguster et à partager vos impressions. Régalerez-vous vos amis et votre famille avec ce plat savoureux et nutritif !