Salade de bœuf marocain tiède et couscous délicieux
Cette salade de bœuf savoureuse, inspirée des épices marocaines, regorge de trésors colorés. Rapide et facile à préparer, elle deviendra rapidement la favorite de votre famille !
Portions : 4
Temps de préparation : 15 min
- 400g de viande de bœuf tendre en lanières
- 2 cuillères à café d’assaisonnement marocain
- 1 tasse de couscous complet
- 1 tasse de bouillon de bœuf à faible teneur en sel, chauffé
- Zeste et jus de ½ citron
- ½ oignon rouge moyen, en dés
- 6 tasses de roquette
- 1 carotte moyenne, râpée
- 1 tasse de poivron rouge rôti en magasin, égoutté, coupé en fines tranches
- ½ tasse de tzatziki ou de dip au yaourt et concombre
Instructions
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Enveloppez les lanières de bœuf avec l’assaisonnement. Chauffez une plaque de barbecue ou une poêle antiadhésive à feu moyen-vif et vaporisez avec de l’huile d’olive. Faites cuire le bœuf en plusieurs fois pendant 2 à 5 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit doré.
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Pendant ce temps, préparez le couscous selon les instructions de l’emballage, en utilisant du bouillon chaud à la place de l’eau. Égrenez les grains avec une fourchette. Ajoutez le zeste et le jus de citron ainsi que l’oignon rouge en dés au couscous. Mélangez délicatement pour combiner.
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Répartissez la roquette, la carotte râpée et les poivrons rôtis dans 4 bols de service. Garnissez avec le couscous, le bœuf et une cuillerée de tzatziki ou de dip.
Informations nutritionnelles (par portion)
- Calories 401 cal
- Kilojoules 1680 kJ
- Protéines 35 g
- Graisse totale 12 g
- – Graisse saturée 4 g
- Glucides 35 g
- – Sucres 8 g
- Fibres alimentaires 8 g
- Sodium 710 mg
- Calcium 270 mg
- Fer 4.5 mg
Remarque : Cette analyse nutritionnelle est un guide seulement. La composition nutritionnelle peut varier selon les ingrédients utilisés.
N’hésitez pas à tester cette recette délicieuse, à la savourer en famille et à partager vos impressions !