Tarte rustique au bœuf et légumes savoureux

Instructions

1. Préchauffez le four à 190°C. Faites chauffer la moitié de l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail; faites cuire pendant 2 à 3 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
2. Enrobez la viande de farine et de poivre. Ajoutez la viande enrobée dans la casserole et faites cuire pendant 3 à 4 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit dorée sur toutes les faces. Ajoutez le bouillon de bœuf, la purée de tomates, les champignons, les courgettes, les pommes de terre et le romarin; laissez mijoter pendant 1 heure. Retirez la casserole du feu et laissez refroidir.
3. Mixez un quart du chou-fleur dans un robot culinaire jusqu’à obtenir une texture ressemblant à du riz fin; transférez dans un bol moyen. Répétez le processus avec le reste du chou-fleur. Ajoutez le reste de l’huile d’olive dans le bol; mélangez jusqu’à ce que le mélange soit bien combiné.
4. Graissez 6 moules à tarte d’une capacité de 1 1/2 tasse. Répartissez la garniture de bœuf dans les moules. Déposez le mélange de chou-fleur sur la garniture et vaporisez d’huile d’olive. Transférez les moules au four et faites cuire pendant 40 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Retirez les tartes du four, laissez refroidir pendant 5 minutes et servez.