Découvrez cette délicieuse potée de poulet à la mexicaine, un plat savoureux qui éveillera vos papilles et apportera une touche d’exotisme à votre table. Parfait pour un dîner convivial, il est riche en saveurs et facile à préparer. Lancez-vous dans cette recette qui ravira les amateurs de cuisine épicée !
Informations
Portions : 4
Temps de préparation : 35 minutes
Ingrédients
- 2 cuillères à café d’huile
- 1 oignon, finement haché
- 2 gousses d’ail, hachées
- 2 cuillères à soupe de pâte de piment
- 2 boîtes de 400g de tomates sans sel ajouté
- 500g de poitrines de poulet désossées et sans peau, coupées en deux
- 2 tasses de champignons de Paris, coupés en deux
- 1 poivron rouge, coupé en morceaux
- 1 poivron vert, coupé en morceaux
- 1 citron vert, jus
- 2 cuillères à café de sucre
- 1 boîte de 400g de haricots pinto, rincés et égouttés
- 1 boîte de 400g de haricots rouges, rincés et égouttés
- ⅓ tasse de coriandre fraîche
- **Polenta**
- 2 tasses de lait écrémé
- 1 ¼ tasses de polenta
- Une pincée de sel
- 6 cuillères à soupe de yaourt nature faible en matières grasses, pour servir
Instructions
- Chauffez l’huile dans une poêle antiadhésive. Ajoutez l’oignon et l’ail et faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendre. Incorporez la pâte avec les tomates et laissez cuire quelques minutes de plus.
- Ajoutez le poulet avec les champignons, les poivrons, le jus de citron vert et le sucre. Portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes, en remuant de temps en temps. Incorporez les haricots, les petits pois et la coriandre. Faites chauffer le tout.
- Pendant ce temps, préparez la polenta en mettant le lait dans une casserole avec 1 ½ tasse d’eau et portez à frémissement. Ajoutez progressivement la polenta, en remuant avec un fouet. Faites cuire pendant 3 à 4 minutes, en remuant constamment. Assaisonnez avec le sel.
- Servez le poulet avec la polenta et des herbes fraîches, accompagné d’une cuillerée de yaourt.
Informations Nutritionnelles (par portion)
- Calories : 579 kcal
- Kilojoules : 2430 kJ
- Protéines : 49 g
- Graisse totale : 9 g
- – Graisse saturée : 3 g
- Glucides : 65 g
- – Sucres : 23 g
- Fibres alimentaires : 14 g
- Sodium : 460 mg
- Calcium : 330 mg
- Fer : 6 mg
N’hésitez pas à essayer cette potée de poulet à la mexicaine, à la partager avec vos amis et votre famille, et à nous faire part de vos impressions. Bon appétit !