Découvrez une délicieuse soupe de poulet aux blettes, accompagnée de tartines au sumac, idéale pour se réchauffer par temps frais. Cette recette savoureuse et réconfortante ravira vos papilles tout en respectant les principes diététiques islamiques. Préparez-vous à tester ce plat riche en saveurs et en bienfaits.
Informations
Pour : 4 personnes
Temps de préparation : 35 minutes
Ingrédients
- 2 pains libanais de 25 cm, coupés en 2 ronds
- Huile en spray
- 2 cuillères à café de sumac
- 4 grandes tiges de blettes
- 2 cuillères à café d’huile d’olive
- 1 poireau, partie blanche seulement, coupé en fines tranches
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 cuillère à café d’origan séché
- 4 zestes de citron (5 cm), coupés en fines lanières
- 3 tasses de bouillon de poulet sans sel ajouté
- 2 tasses d’eau bouillante
- 2 filets de poitrine de poulet de 200 g, coupés horizontalement en fines lanières
- 2 grosses courgettes, coupées en longues lanières fines
- 1 ½ cuillères à soupe de jus de citron frais
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C. Tapissez une grande plaque de cuisson de papier sulfurisé. Pour préparer les tartines au sumac, vaporisez les ronds de pain avec de l’huile et saupoudrez-les de sumac. Roulez les ronds et coupez-les en fines lanières. Déroulez les lanières et placez-les sur la plaque préparée. Faites cuire pendant 3 minutes ou jusqu’à ce que les lanières soient légèrement dorées et croustillantes.
- En attendant, séparez les feuilles de blettes des tiges et mettez-les de côté. Hachez les feuilles grossièrement et coupez les tiges en fines lanières.
- Placez une grande casserole sur feu moyen-vif. Ajoutez l’huile d’olive et chauffez. Ajoutez les tiges de blettes tranchées, le poireau, l’ail, l’origan et les zestes de citron dans la casserole. Faites cuire le mélange pendant 3 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit tendre et parfumé.
- Ajoutez le bouillon de poulet et l’eau bouillante dans la casserole. Portez à ébullition, puis réduisez le feu pour laisser mijoter à découvert pendant 10 minutes. Ajoutez le poulet dans la casserole. Laissez mijoter encore 5 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit juste cuit. Incorporez les feuilles de blettes réservées avec les courgettes. Laissez mijoter pendant 2 minutes ou jusqu’à ce que les courgettes soient tendres.
- Assaisonnez la soupe avec du poivre noir fraîchement moulu et ajoutez le jus de citron. Servez la soupe immédiatement avec les tartines au sumac.
Informations Nutritionnelles (par portion)
- Calories : 251 cal
- Kilojoules : 1050 kJ
- Protéines : 28 g
- Graisses totales : 8 g
- – Graisses saturées : 2 g
- Glucides : 30 g
- – Sucres : 7 g
- Fibres alimentaires : 4 g
- Sodium : 200 mg
- Calcium : 80 mg
- Fer : 3 mg
Nous espérons que vous apprécierez cette délicieuse soupe de poulet aux blettes. N’hésitez pas à tester la recette, à savourer chaque cuillerée et à partager vos impressions avec nous !