Paniers de fruits de mer en pâte filo

Instructions

1. Préchauffez le four à 180ºC. Pour préparer la farce, placez le mélange de fruits de mer, le poisson, le jus de raisin, l’eau, la poudre de bouillon, la carotte, le poivron et l’oignon dans un plat allant au four. Couvrez avec un couvercle ou du papier aluminium et faites cuire pendant 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que le poisson et les légumes soient cuits. Égouttez et réservez le liquide pour préparer la sauce.
2. Dans un bol, fouettez la fécule de maïs, le lait et la moutarde ensemble. Incorporez ce mélange au bouillon de poisson réservé et faites chauffer dans une petite casserole ou au micro-ondes jusqu’à ce que la préparation épaississe. Ajoutez le fromage et assaisonnez avec du poivre selon votre goût. Incorporez ensuite le mélange de fruits de mer et mélangez. Laissez refroidir avant utilisation.
3. Pour préparer la pâte, prenez une feuille de pâte filo, vaporisez légèrement d’huile, puis ajoutez une deuxième couche. Vaporisez légèrement cette couche, puis pliez les 2 feuilles en deux (d’un bord à l’autre). Déposez un quart de la préparation sur le tiers inférieur de la pâte filo. Repliez les côtés et le bas puis enroulez pour former un paquet. Placez sur une plaque de cuisson légèrement huilée, vaporisez l’extérieur du paquet avec de l’huile et parsemez de quelques graines de sésame. Faites cuire pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce que la pâte filo soit croustillante et dorée.