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Découvrez une recette exquise de curry de poulet et courge butternut qui allie des saveurs riches et réconfortantes, parfaite pour un repas en famille ou entre amis. Avec ses ingrédients sains, ce plat saura séduire vos papilles tout en respectant vos choix alimentaires.
Informations
- Portions : 4
- Temps de préparation : 40 minutes
Ingrédients
- Huile de cuisson
- 500 g de filets de cuisse de poulet, découpés en dés
- 1 oignon rouge, coupé en fines tranches
- 1 ½ cuillères à soupe de pâte de curry korma indienne
- 1 boîte de 400 g de tomates concassées
- 1 tasse de bouillon de poulet réduit en sel
- 750 g de courge butternut, pelée, épépinée, coupée en cubes de 2 cm
- 1 grosse courgette, coupée en rondelles
- 1 cuillère à café de sucre de canne brun
- Jus de citron vert, au goût, et quartiers de citron vert pour servir
- 4 tasses de riz basmati cuit à la vapeur
- Corriandre fraîche hachée, pour garnir
Instructions
- Dans une grande poêle ou un wok, chauffez un peu d’huile à feu vif. Ajoutez le poulet en plusieurs fois et faites cuire pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré. Retirez et réservez.
- Ajoutez un peu d’huile si nécessaire. Incorporez l’oignon et faites cuire en remuant de temps en temps pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré. Ajoutez la pâte de curry et faites cuire, en remuant, pendant 1 à 2 minutes ou jusqu’à ce que cela devienne parfumé. Ajoutez les tomates, le bouillon et la courge butternut. Portez à ébullition puis couvrez. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 15 minutes ou jusqu’à ce que la courge soit tendre.
- Remettez le poulet dans la poêle avec la courgette. Laissez mijoter pendant 3 minutes supplémentaires ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit. Retirez du feu. Ajoutez le sucre brun et le jus de citron vert selon votre goût. Servez avec le riz et garnissez de coriandre et de quartiers de citron vert.
Informations Nutritionnelles (par portion)
- Calories : 497 kcal
- Kilojoules : 2080 kJ
- Protéines : 33 g
- Graisses totales : 10 g
- — Graisses saturées : 3 g
- Glucides : 70 g
- — Sucres : 12 g
- Fibres alimentaires : 7 g
- Sodium : 370 mg
- Calcium : 100 mg
- Fer : 4 mg
Essayez cette délicieuse recette et laissez-vous emporter par ses saveurs. N’hésitez pas à partager vos impressions après l’avoir goûtée, nous serions ravis de connaître vos retours !