Ces wraps végétariens de pommes de terre et pois chiches indiens sont une explosion de saveurs et d’épices qui raviront vos papilles. Parfaits pour un dîner, ils sont simples à préparer et offrent une combinaison délicieuse de textures. Ne manquez pas l’occasion de les essayer et d’impressionner vos proches avec ce plat savoureux !
Informations
- Portions : 4
- Temps de préparation : 45 minutes
- Temps actif : 15 minutes
Ingrédients
- 750 g de pommes de terre, épluchées et coupées en gros cubes
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 gros oignon, finement tranché
- 1½ cuillère à café de graines de cumin
- ½ cuillère à café de curcuma
- 2 cuillères à café de garam masala
- 400 g de pois chiches en conserve, égouttés et rincés
- 1 cuillère à soupe de sirop d’agave
- 1 tasse de petits pois congelés, décongelés
- Une poignée de coriandre fraîche, hachée, plus des feuilles supplémentaires pour la garniture
- 8 petites tortillas de blé complet
- Vaporisateur d’huile
- Graines de sésame noir, pour saupoudrer
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 4). Tapissez une grande plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Vapeur vos pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient tendres, puis écrasez-les grossièrement et mettez de côté. Vers la fin de la cuisson à la vapeur, mettez une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Chauffez l’huile d’olive, puis ajoutez l’oignon et faites cuire pendant environ 5 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit tendre. Ajoutez 1 cuillère à café de graines de cumin avec le curcuma et le garam masala. Mélangez pendant 1 minute.
- Retirez la poêle du feu. Incorporez la purée de pommes de terre dans le mélange d’oignon avec 3 cuillères à soupe d’eau. Ajoutez les pois chiches, le sirop d’agave, les petits pois et la coriandre hachée, puis remuez pendant 2 minutes pour bien chauffer le tout.
- Répartissez le mélange sur les tortillas. Pliez les tortillas (fixez avec un cure-dent, si nécessaire). Placez-les sur la plaque de cuisson, vaporisez d’huile et saupoudrez de graines de sésame et du reste des graines de cumin. Faites cuire au four pendant 10 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes. Servez 2 tortillas par personne, garnies de feuilles de coriandre et de graines de sésame supplémentaires.
Informations Nutritionnelles (par portion)
- Calories : 554 kcal
- Kilojoules : 2318 kJ
- Protéines : 18,9 g
- Graisses totales : 12 g
- – Graisses saturées : 3,1 g
- Glucides : 95 g
- – Sucres : 12,4 g
- Fibres alimentaires : 17,2 g
- Sodium : 315 mg
- Calcium : 142 mg
- Fer : 6 mg
N’hésitez pas à tester cette délicieuse recette et à partager vos impressions. Bon appétit !