Découvrez cette délicieuse recette de soupe épicée de bœuf aux haricots rouges, parfaite pour réchauffer vos soirées. Avec ses saveurs riches et ses ingrédients frais, cette soupe est à la fois nourrissante et réconfortante. N’attendez plus pour la préparer et ravir vos proches avec ce plat savoureux !
Informations
Pour: 4 personnes
Temps de préparation: 40 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Ingrédients
- 2 cuillères à café d’huile d’olive
- 1 grande carotte, coupée en dés
- 1 grand poivron rouge, coupé en dés
- 1 oignon rouge moyen, coupé en dés
- 3 gousses d’ail, hachées
- 1 bâton de cannelle
- 1 cuillère à café de flocons de piment sec
- 400g de viande hachée de bœuf
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 400g de haricots rouges en conserve, égouttés et rincés
- 1 ½ tasse de passata
- 2 tasses de bouillon de bœuf sans sel ajouté
- 2 tasses d’eau bouillante
- Huile en spray
- 4 tortillas de blé complet, réchauffées
- ¼ tasse de coriandre fraîche hachée, pour servir
Instructions
- Chauffez l’huile dans une grande casserole à feu moyen-vif. Ajoutez la carotte, le poivron et l’oignon avec l’ail, la cannelle et les flocons de piment. Faites cuire en remuant pendant 3 minutes ou jusqu’à ce que les arômes se dégagent.
- Ajoutez la viande hachée dans la casserole. Faites cuire en remuant pendant 3 minutes ou jusqu’à ce que la viande soit dorée et cuite. Incorporez la sauce soja, les haricots rouges, la passata, le bouillon et l’eau bouillante. Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter, à découvert et en remuant occasionnellement, pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- En attendant, vaporisez une poêle à griller de taille moyenne avec de l’huile et chauffez à feu moyen. Faites cuire les tortillas, une à la fois, pendant 1 à 2 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées. Retirez du feu et couvrez pour garder au chaud.
- Incorporez la coriandre dans la soupe, puis servez immédiatement avec une tortilla.
Informations Nutritionnelles (par portion)
- Calories: 451 kcal
- Kilojoules: 1890 kJ
- Protéines: 33 g
- Graisses totales: 17 g
- – Graisses saturées: 6 g
- Glucides: 35 g
- – Sucres: 11 g
- Fibres alimentaires: 10 g
- Sodium: 770 mg
- Calcium: 80 mg
- Fer: 6 mg
Nous espérons que vous apprécierez cette recette de soupe épicée de bœuf aux haricots rouges. N’hésitez pas à la tester, à la goûter et à partager vos retours avec nous. Bon appétit !