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Découvrez cette savoureuse curry de poulet aux lentilles et kumara, un plat riche en saveurs et en épices, idéal pour un repas en famille ou entre amis. Ce mélange harmonieux de poulet, de légumes et de lentilles ravira vos papilles tout en respectant les principes de la cuisine halal.
Informations
- Portions : 4
- Temps de préparation : 50 minutes
Ingrédients
- 500 g de filets de poitrine de poulet, coupés en cubes de 1,5 cm
- 1 gros oignon rouge, émincé
- 1 branche de céleri, coupée en dés
- 1 ½ cuillère à soupe de pâte de curry korma
- 350 g de kumara, pelé et coupé en cubes de 2 cm
- ½ tasse (100 g) de lentilles rouges sèches, égouttées et rincées
- 1 boîte de 400 g de tomates concassées sans sel ajouté
- 1 grosse courgette, coupée en rondelles
- 2 tasses de quinoa cuit (ou riz basmati), pour servir
- coriandre fraîche, pour garnir
Instructions
- Vaporisez une grande poêle avec un peu d’huile. Faites-la chauffer à feu moyen. Ajoutez le poulet en deux fois. Faites cuire pendant 2-3 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit doré. Retirez le poulet de la poêle et réservez.
- Vaporisez à nouveau la poêle avec de l’huile et remettez-la à feu moyen. Ajoutez l’oignon et le céleri. Faites cuire en remuant de temps en temps pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que l’oignon soit tendre. Ajoutez la pâte de curry et faites cuire en remuant pendant 1-2 minutes, jusqu’à ce qu’elle dégage son arôme. Ajoutez les kumaras dans la poêle et faites cuire pendant une minute supplémentaire.
- Incorporez les lentilles et les tomates dans la poêle avec 2 tasses d’eau. Portez à ébullition. Réduisez le feu, couvrez partiellement la poêle avec un couvercle et laissez mijoter pendant 18-20 minutes ou jusqu’à ce que les kumaras soient tendres.
- Remettez le poulet réservé dans la poêle avec les courgettes et laissez mijoter pendant 5 minutes supplémentaires ou jusqu’à ce que les courgettes soient tendres. Assaisonnez le curry avec du poivre noir fraîchement moulu.
- Répartissez le quinoa cuit (ou le riz) dans des bols de service. Déposez le curry par-dessus et garnissez de coriandre. Servez chaud.
Informations Nutritionnelles (par portion)
- Calories : 499 cal
- Kilojoules : 2090 kJ
- Protéines : 40 g
- Graisses totales : 10 g
- – Graisses saturées : 2 g
- Glucides : 60 g
- – Sucres : 10 g
- Fibres alimentaires : 7 g
- Sodium : 340 mg
- Calcium : 80 mg
- Fer : 4,5 mg
Nous espérons que vous apprécierez cette recette de curry de poulet. N’hésitez pas à tester ce plat, à savourer chaque bouchée et à partager vos impressions avec nous !