Découvrez cette délicieuse recette de filet de boeuf à la marocaine, accompagnée d’un couscous savoureux qui ravira vos papilles. Ce plat, parfumé et coloré, est parfait pour un dîner entre amis ou en famille. Suivez les étapes simples ci-dessous pour préparer un repas mémorable qui fera le bonheur de tous.
Informations
Portions : 4
Temps de préparation : 30 minutes
Ingrédients
- 4 poivrons (environ 300g), épépinés et coupés en deux dans le sens de la longueur
- 1 gros oignon rouge, coupé en quartiers
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 4 filets de boeuf maigre de 150g chacun
- 1 ½ cuillères à soupe d’épices marocaines
- 200g de haricots verts, parés
- 1 tasse (150g) de couscous complet
- ⅔ tasse de persil plat frais finement haché
- Moitiés de citron, pour servir
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C. Tapissez une grande plaque de cuisson de papier sulfurisé. Disposez les poivrons et l’oignon sur la plaque. Arrosez avec la moitié de l’huile. Faites rôtir pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Parsemez les deux côtés des filets de boeuf d’épices marocaines. Chauffez l’huile restante dans une poêle de taille moyenne à feu moyen-vif. Faites cuire le boeuf, en le retournant une fois, pendant 2-3 minutes de chaque côté ou jusqu’à la cuisson désirée. Couvrez pour garder au chaud et réservez.
- Portez une casserole d’eau à ébullition. Plongez les haricots verts pour les blanchir pendant 2 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient d’un vert éclatant et juste tendres. Égouttez et rafraîchissez les haricots dans un grand bol d’eau froide. Égouttez à nouveau.
- Entre-temps, placez le couscous dans un bol résistant à la chaleur avec 1 tasse d’eau bouillante. Couvrez et laissez reposer pendant 5 minutes. Égrenez le couscous à l’aide d’une fourchette.
- Incorporez les poivrons rôtis et l’oignon au couscous avec les haricots et le persil. Servez le boeuf avec le couscous et les moitiés de citron.
Informations Nutritionnelles (par portion)
- Calories : 419 kcal
- Kilojoules : 1750 kJ
- Protéines : 43 g
- Graisses totales : 14 g
- – Graisses saturées : 5 g
- Glucides : 30 g
- – Sucres : 6 g
- Fibres alimentaires : 6 g
- Sodium : 370 mg
- Calcium : 100 mg
- Fer : 6 mg
N’attendez plus pour essayer cette recette savoureuse ! Testez-la chez vous, régalez-vous, et n’hésitez pas à partager vos impressions avec nous.