Ce laksa au poulet et légumes est une véritable invitation à la découverte culinaire. Son mélange épicé et parfumé, rehaussé de curcuma, gingembre et feuilles de combava, ravira vos papilles tout en vous offrant une option saine et rapide à préparer. En seulement 20 minutes, vous pourrez savourer un plat à la fois nourrissant et rempli de saveurs. Parfait pour un repas convivial en famille ou entre amis.
Informations
Portions : 4
Temps de préparation : 20 minutes
Ingrédients
- ¼ tasse de pâte laksa
- ½ cuillère à café de curcuma en poudre
- 3 cm de gingembre frais, pelé et coupé en fines tranches
- 2 tasses de bouillon de poulet à faible teneur en sel
- 300 ml de lait de coco léger
- 2 feuilles de combava, finement ciselées
- 300 g de filet de poitrine de poulet, finement tranché
- 200 g de tofu ferme, coupé en cubes
- 1 petite botte de bok choy, coupée en quartiers
- 2 cuillères à café de jus de citron vert, plus des quartiers de citron vert pour servir
- 125 g de nouilles de riz sèches fines
- 250 g de nouilles de patate douce fraîches
- 250 g de nouilles de courgette fraîches
- pousses de soja, pour servir
- piment, tranché, pour servir
- coriandre fraîche, pour servir
Instructions
- Chauffez une grande casserole ou un wok à feu moyen-vif. Ajoutez la pâte laksa, le curcuma et le gingembre, puis faites cuire en remuant pendant 2 minutes ou jusqu’à ce que le mélange soit parfumé. Ajoutez le bouillon, le lait de coco, les feuilles de combava et ½ tasse d’eau, puis portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 7 à 8 minutes.
- Ajoutez le poulet et le tofu dans la casserole et laissez mijoter pendant 3 à 4 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit. Incorporez le bok choy et laissez mijoter pendant 1 minute. Ajoutez le jus de citron vert.
- Pendant ce temps, dans un grand bol résistant à la chaleur, placez les nouilles de riz. Recouvrez-les d’eau bouillante et laissez reposer pendant 5 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient ramollies. Égouttez-les.
- Répartissez les nouilles de riz, les nouilles de patate douce et les nouilles de courgette dans quatre bols. Versez la soupe chaude sur les nouilles et décorez le laksa avec des pousses de soja, des rondelles de piment et de la coriandre. Servez le laksa avec des quartiers de citron vert.
Informations Nutritionnelles (par portion)
- Calories : 477 kcal
- Kilojoules : 1990 kJ
- Protéines : 32 g
- Graisses totales : 16 g
- –Graisses saturées : 7 g
- Glucides : 50 g
- –Sucres : 10 g
- Fibres alimentaires : 6 g
- Sodium : 810 mg
- Calcium : 210 mg
- Fer : 4 mg
Nous vous invitons à essayer cette recette et à savourer chaque bouchée. N’hésitez pas à partager vos impressions et à nous faire savoir comment vous avez personnalisé ce plat pour le rendre encore plus à votre goût !