Découvrez une recette irrésistible qui captive les papilles : des petits pains au poulet en croûte de quinoa, parfaits pour un repas convivial ou un apéritif créatif. La texture croustillante du quinoa apporte une touche de légèreté et un apport de protéines exceptionnel à ce plat savoureux. Laissez-vous séduire par cette préparation à la fois saine et délicieuse.
Informations
Portions : 4
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de main à la pâte : 10 minutes
Ingrédients
- 2 blancs d’œufs
- ¾ tasse de flocons de quinoa
- 1 c. à café de fenouil moulu
- 4 petits filets de cuisse de poulet, sans gras
- ¹⁄³ tasse de mayonnaise allégée
- 1 cuillère à soupe d’aneth frais haché
- 2 c. à café de moutarde de Dijon
- 4 petits pains à hamburger, coupés en deux
- 1 laitue mignonette, feuilles séparées
- 30g de luzerne
- 20g de pousses de pois
- 1 petit oignon rouge, découpé en fines rondelles
- cornichons, coupés en deux, pour servir
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C. Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Battez les blancs d’œufs dans un bol peu profond. Dans un autre bol peu profond, mélangez les flocons de quinoa et le fenouil. Prenez un filet de poulet à la fois, trempez-le dans le blanc d’œuf, puis dans le mélange de quinoa pour bien l’enrober. Placez-le sur la plaque préparée et vaporisez légèrement d’huile d’olive. Enfournez pendant 15 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit doré et cuit à cœur. Assaisonnez.
- Dans un bol, mélangez la mayonnaise, l’aneth et la moutarde. Assaisonnez.
- Sur chaque base de pain, disposez uniformément les feuilles de laitue, la luzerne, les pousses de pois, l’oignon, le poulet en croûte et la mayonnaise à l’aneth. Refermez avec le dessus du pain et servez les petits pains avec des cornichons à côté.
Informations Nutritionnelles (par portion)
- Calories : 434 kcal
- Kilojoules : 1816 kJ
- Protéines : 35,1 g
- Graisses totales : 9,3 g
- – Graisses saturées : 2,4 g
- Glucides : 46,8 g
- – Sucres : 14,8 g
- Fibres alimentaires : 5,8 g
- Sodium : 685 mg
- Calcium : 109 mg
- Fer : 4,7 mg
Essayez cette recette, goûtez-la et n’hésitez pas à partager vos impressions. Bon appétit !