Délicieuses rouleaux de printemps au poulet Cajun et mayo

Instructions

1. Préchauffez le four à 200°C. Tapissez un grand plateau de papier sulfurisé.
2. Placez le vermicelle dans un grand bol, couvrez-le d’eau chaude et laissez tremper pendant 15 minutes. Égouttez.
3. En attendant, placez le poulet dans un autre bol. Ajoutez les épices Cajun et l’huile, en mélangeant pour bien enrober. Transférez sur le plateau préparé et faites cuire au four pendant 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
4. Posez l’ananas, côté coupé vers le bas, sur une planche à découper et retirez la peau. Retirez le cœur et coupez l’ananas en bâtonnets fins d’environ 1cm de largeur et 8cm de longueur.
5. Pour assembler, plongez une feuille de riz dans un bol peu profond d’eau tiède pendant 15 secondes ou jusqu’à ce qu’elle soit souple. Étalez-la à plat sur un plan de travail propre, puis ajoutez une feuille de laitue chêne juste décalée pour que l’extrémité frisée dépasse d’un côté de la feuille. Garnissez de quelques vermicelles, d’un peu de poulet, de deux tranches de concombre, d’un bâtonnet d’ananas et d’un peu de coriandre et d’aneth. Pliez le côté de la feuille sans frisure, puis enroulez fermement le tout. Répétez avec les autres feuilles et ingrédients pour faire un total de 12 rouleaux.
6. Pour préparer la mayonnaise Cajun, mélangez tous les ingrédients dans un plat. Servez les rouleaux accompagnés de la mayonnaise sur le côté.