Découvrez une délicieuse soupe réconfortante, parfaite pour les jours frais. Cette savoureuse soupe de poulet, accompagnée de légumes croquants et d’épinards frais, offre un équilibre parfait de saveurs et de nutrition. Essayez cette recette simple et savourez chaque cuillère !
Informations
- Portions : 6
- Temps de préparation : 1 heure 20 minutes, plus 6 heures de trempage
- Temps actif : 10 minutes
Ingrédients
- ¾ tasse de pois cassés verts, trempés dans 1½ tasse d’eau pendant 6 heures ou toute la nuit
- 1 oignon, finement haché
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de coriandre moulue
- 3 tasses d’eau
- 4 tasses de bouillon de poulet réduit en sel
- 1 bouquet garni
- 1 feuille de laurier (facultatif)
- 1 branche de céleri, tranchée
- 350g de poitrine de poulet, tranchée
- 1 pomme de terre, en dés
- 2 carottes, tranchées
- 3 tasses d’épinards frais
Instructions
- Égouttez les pois cassés trempés et couvrez-les d’eau froide. Portez à ébullition et laissez mijoter pendant 10 minutes. Pendant ce temps, faites cuire l’oignon dans l’huile d’olive dans une grande poêle antiadhésive jusqu’à ce qu’il soit ramolli. Ajoutez la coriandre et faites cuire encore 1 minute.
- Ajoutez les pois, l’eau, le bouillon, le bouquet garni, la feuille de laurier (si utilisée) et le céleri. Portez à ébullition et laissez mijoter pendant 20 minutes.
- Ajoutez le poulet, la pomme de terre et les carottes. Faites cuire pendant 30 minutes. Ajoutez les épinards et laissez mijoter pendant 5 minutes. Retirez le bouquet garni avant de servir.
Informations Nutritionnelles (par portion)
- Calories : 215 cal
- Kilojoules : 900 kJ
- Protéines : 23 g
- Matières grasses totales : 4 g
- – Graisses saturées : 1 g
- Glucides : 20 g
- – Sucres : 5 g
- Fibres alimentaires : 4 g
- Sodium : 520 mg
- Calcium : 60 mg
- Fer : 3 mg
N’hésitez pas à essayer cette recette et à nous faire part de vos impressions. Chaque retour est apprécié, et nous serions ravis de connaître vos résultats et vos variations personnelles !