Découvrez cette savoureuse curry de poulet aux citrouilles vertes, une recette réconfortante qui apporte une douceur agréable et est parfaite pour se réchauffer lors des après-midis frais !
Informations
Portions : 4
Temps de préparation : 35 minutes
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 2 à 3 cuillères à soupe de pâte de curry vert
- 500 g de filets de poulet, coupés en dés de 2 cm
- 1 tasse de bouillon de poulet à faible teneur en sel
- ½ tasse de lait de coco léger
- 500 g de citrouille, épépinée, pelée, coupée en quartiers fins
- 1 tête de brocoli moyenne, coupée en fleurettes
- 1 poivron rouge moyen, épépiné, coupé en dés de 2 cm
- 1 grosse courgette, coupée en rondelles
- ½ cuillère à café de sucre brun
- Jus de citron vert, au goût
- 2 tasses de riz brun cuit à la vapeur
- Corse frais, pour servir
Instructions
- Chauffez l’huile d’olive dans un wok à feu moyen-vif. Ajoutez la pâte de curry et faites cuire en remuant pendant 2 à 3 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit parfumée. Ajoutez le poulet et faites sauter jusqu’à ce qu’il soit bien enrobé de pâte.
- Ajoutez le bouillon et le lait de coco dans le wok ; portez à ébullition. Réduisez le feu à doux et laissez mijoter doucement pendant 3 à 4 minutes. Ajoutez la citrouille et couvrez partiellement la poêle ; laissez mijoter pendant 5 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit presque tendre.
- Ajoutez le brocoli dans le wok ; laissez mijoter pendant 2 minutes. Ajoutez le poivron et la courgette ; laissez mijoter pendant 2 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient juste tendres. Ajoutez le sucre avec du jus de citron vert selon votre goût.
- Déposez le curry sur le riz cuit à la vapeur, garnissez de coriandre et servez.
Informations Nutritionnelles (par portion)
- Calories : 456 kcal
- Kilojoules : 1910 kJ
- Protéines : 39 g
- Graisses totales : 12 g
- – Graisses saturées : 5 g
- Glucides : 45 g
- – Sucres : 12 g
- Fibres alimentaires : 9 g
- Sodium : 360 mg
- Calcium : 90 mg
- Fer : 3.5 mg
N’hésitez pas à tester cette recette, à savourer chacun de ses parfums et à partager votre expérience avec nous !