Découvrez une recette rafraîchissante et colorée qui apportera une touche de vitalité à votre table. Cette salade de nouilles au poulet et edamame est rapide et facile à préparer, parfaite pour un repas léger ou un accompagnement. En seulement 20 minutes, vous pouvez savourer une explosion de saveurs et de textures qui ravira vos papilles et celles de vos convives.
Pour: 4 personnes
Temps de préparation: 20 minutes
Temps actif: 15 minutes
Ingrédients:
- 100g de vermicelles de riz
- 2 carottes moyennes, coupées en fines juliennes
- 1 courgette moyenne, coupée en fines juliennes
- ¼ de chou rouge, finement tranché
- ½ poivron rouge, finement tranché
- ½ poivron jaune, finement tranché
- ½ tasse d’edamame écossés
- ½ bouquet de coriandre fraîche, hachée grossièrement
- 200g de poulet cuit et sans peau, tranché épais
- 2 cuillères à soupe de jus de citron vert frais
- ½ cuillère à café de sucre brun
- 1 cuillère à soupe de miso blanc
- 1 cuillère à soupe de beurre de cacahuète naturel
- 1 cuillère à soupe de tamari
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame grillées
- 2 cuillères à soupe de noix de cajou grillées
- Des quartiers de citron vert
Instructions:
- Faites bouillir de l’eau et versez-la sur les vermicelles dans un bol. Laissez reposer pendant 5 minutes, puis égouttez.
- Ajoutez les carottes, la courgette, le chou, les poivrons, les edamame, la coriandre et le poulet dans un grand saladier. Mélangez pour combiner.
- Mélangez le jus de citron vert, le sucre, le miso, le beurre de cacahuète et le tamari.
- Ajoutez les vermicelles et les graines de sésame à la salade et mélangez bien. Répartissez dans des assiettes, garnissez de noix de cajou et servez avec des quartiers de citron vert.
Informations Nutritionnelles (par portion):
- Calories: 345 cal
- Kilojoules: 1452 kJ
- Protéines: 24.7 g
- Graisses totales: 10.9 g
- – Graisses saturées: 1.8 g
- Glucides: 32.5 g
- – Sucres: 11.0 g
- Fibres alimentaires: 9.3 g
- Sodium: 499 mg
- Calcium: 85 mg
- Fer: 3.7 mg
Essayez cette recette savoureuse et partagez vos impressions avec nous! Nous serions ravis de savoir comment votre salade de nouilles au poulet et edamame s’est révélée. Bon appétit!