Laissez-vous tenter par ce cassoulet de poulet au pesto et wraps torsadés, un plat généreux et réconfortant, rapide à préparer et idéal pour réunir famille et amis autour d’une table gourmande.
Informations
Portions : 6
Temps de préparation : 40 min
Ingrédients
- 600 g de cuisses de poulet désossées
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon rouge, finement haché
- huile en spray
- 1 portion de sauce tomate riche en légumes
- 3 cuillères à soupe de pâte de tomate
- 420 g d’haricots cuits dans une sauce tomate
- ½ tasse de lentilles rouges
- 1 tasse de maïs surgelé
- ½ tasse de bouillon de poulet peu salé
- 4 dattes sèches, hachées
- 1 cuillère à café de basilic séché, ou 3 cuillères à soupe de basilic frais haché
- 500 g de carottes mini surgelées
- Pour servir :
- 6 tortillas de blé
- ¼ tasse de pesto végétalien
- ⅓ tasse de feuilles de basilic frais ou coriandre
Instructions
- Coupez les cuisses de poulet en 3 ou 4 morceaux. Dans une grande poêle antiadhésive, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen et faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit tendre. Vaporisez légèrement les morceaux de poulet d’huile, ajoutez-les à la poêle et faites-les dorer légèrement.
- Ajoutez les huit ingrédients suivants : sauce tomate riche en légumes, pâte de tomate, haricots, lentilles rouges, maïs, bouillon de poulet, dattes et basilic (séché ou frais). Mélangez bien. Couvrez et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter 30 minutes.
- Dans un cuiseur vapeur ou au micro-ondes, cinq minutes avant de servir, faites cuire les carottes. Selon les instructions du paquet, réchauffez les wraps, tartinez-les de pesto végétalien, roulez-les et coupez-les en 3 ou 4 pinwheels pour chaque wrap; maintenez-les avec un cure-dent.
- Ajoutez les carottes au cassoulet. Assaisonnez à votre goût. Servez, garni de basilic ou de coriandre et des rouleaux en éventail.
Informations Nutritionnelles
- Calories : 599 kcal
- Énergie : 2510 kJ
- Protéines : 35 g
- Lipides totaux : 20 g
- – Lipides saturés : 5 g
- Glucides totaux : 65 g
- – Sucres : 21 g
- Fibres : 15 g
- Sodium : 740 mg
- Calcium : 120 mg
- Fer : 5 mg
Note : Cette analyse nutritionnelle est indicative et peut varier selon les ingrédients utilisés.
Bon appétit ! Essayez cette recette, dégustez-la et partagez vos impressions et éventuels ajustements dans les commentaires.