Découvrez une soupe riche et réconfortante alliant la douceur du potiron et de la courge butternut aux saveurs fumées des poivrons rôtis et des tomates. Parfaite pour les soirées fraîches, cette préparation se déguste telle quelle ou mixée pour une texture veloutée. Laissez-vous tenter — simple à préparer, elle révélera des couches de goût surprenantes.
Informations
- Portions : 6
- Temps total : 1 h 30 min
Ingrédients
- 6 tomates mûres
- ¼ de gros potiron
- ½ grosse courge butternut
- 2 gros poivrons rouges
- 2 oignons, pelés et hachés
- 1 ½ tasse d’eau (≈ 360 ml)
- 2 cuillères à café de paprika
- 1 boîte (400 g) de tomates concassées
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- Sel et poivre selon votre goût
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche légère, pour servir
Instructions
- Préchauffez le four. Placez les légumes (tomates, potiron, butternut et poivrons) au four avec leur peau et faites-les rôtir jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement carbonisés. Sortez-les du four et laissez refroidir.
- Lorsque les légumes ont refroidi, retirez la peau et coupez-les grossièrement en dés.
- Dans une grande casserole, faites cuire les oignons jusqu’à ce qu’ils commencent à caraméliser. Ajoutez 1 tasse d’eau (≈ 240 ml) et le paprika. Dès que le mélange frémît, incorporez les légumes rôtis en gardant les parties légèrement carbonisées pour intensifier la saveur.
- Mélangez les tomates concassées et le concentré de tomate, puis ajoutez encore ½ tasse d’eau (≈ 120 ml). Portez à ébullition, puis laissez mijoter à feu doux pendant 1 heure, jusqu’à obtention d’une couleur rouge dorée profonde.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Servez telle quelle ou mixez la soupe pour une texture plus lisse. Ajoutez une cuillerée de crème fraîche légère au moment de servir.
- Hannah Stone, Rotorua
Informations Nutritionnelles
- Calories : 120 kcal
- Kilojoules : 500 kJ
- Protéines : 4,6 g
- Matières grasses totales : 1,9 g
- – dont acides gras saturés : 0,9 g
- Glucides : 21,4 g
- – dont sucres : 16 g
- Fibres alimentaires : 6,2 g
- Sodium : 270 mg
- Calcium : 75 mg
- Fer : 1,3 mg
Analyse indicative par portion ; les valeurs peuvent varier selon les ingrédients utilisés.
Testez cette soupe chez vous, ajustez l’assaisonnement à votre goût, puis revenez partager vos impressions — vos commentaires sont les bienvenus !