Essayez cette salade chaude et colorée, alliant poulet tendre et légumes rôtis aromatisés au citron et au piment. Riche en saveurs et en textures, elle s’adapte facilement à un repas sain et convivial.
Informations
Portions : 4
Temps de préparation : 30 minutes
Ingrédients
- 6 pilons de poulet sans peau
- 4 carottes, coupées en morceaux
- 4 tasses de fleurons de chou-fleur
- 1 tasse de freekeh cuit ou de riz brun
- 4 tasses de chou rouge finement émincé
- 4 tasses de kale bébé ou d’épinards finement éminés
- 3 cuillères à soupe de graines de courge toastées
- 5 cuillères à soupe de yaourt nature maigre
- 2 citrons, zeste et jus
- 3 cuillères à soupe de tahini
- 1 gousse d’ail, écrasée (facultatif)
- 2 cuillères à café de sauce soja légère
- 2 cuillères à café de flocons de piment
Instructions
- Préchauffer le four à 200°C. Sur une plaque de cuisson, disposer le poulet, les carottes et le chou-fleur et les rôtir pendant 20 à 30 minutes, jusqu’à cuisson et dorure.
- Dans un bol, mélanger délicatement le freekeh ou le riz avec le chou et le kale. Dans un petit bol, combiner les graines de courge, le yaourt, le zeste et le jus de citron, le tahini, l’ail, la sauce soja et les flocons de piment.
- Lorsque le poulet et les légumes sont cuits, les retirer du four et les laisser refroidir légèrement. Désosser le poulet et l’ajouter à la salade avec les légumes, puis mélanger délicatement. Servir avec la vinaigrette.
Informations Nutritionnelles
- Calories : 422 kcal
- Kilojoules : 1770 kJ
- Protéines : 30 g
- Lipides totaux : 17 g
- Acides gras saturés : 3 g
- Glucides : 30 g
- Sucres : 15 g
- Fibres alimentaires : 13 g
- Sodium : 320 mg
- Calcium : 120 mg
- Fer : 5 mg
Note : Cette analyse nutritionnelle est indicative. La composition nutritionnelle peut varier en fonction des ingrédients exacts utilisés.
Lancez-vous et accueillez vos convives à la découverte de cette salade savoureuse. Testez-la, savourez-la et partagez vos impressions et astuces pour inspirer d’autres gourmets à tenter cette recette maison.