Éveillez vos papilles et partez en voyage culinaire avec ce tajine de poulet aux figues et patates douces. Les arômes chaleureux de coriandre, ail, cannelle, cumin et gingembre enveloppent le poulet tendre et les figues juteuses pour un plat léger mais riche en saveurs. Convivial et réconfortant, il se prépare facilement et ravira les tables les plus gourmandes.
Informations
- Portions : 4
- Temps total : 45 minutes
- Préparation active : 20 minutes
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 600 g de hauts de cuisse de poulet, parés et coupés en cubes de 2 cm
- 1 gros oignon rouge, finement haché
- 2 gousses d’ail, écrasées
- 2 cuillères à café de gingembre frais râpé
- 1,5 cuillères à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de coriandre moulue
- 1 bâton de cannelle
- 375 ml de bouillon de volaille réduit en sel
- 60 g de figues sèches, hachées
- 400 g de patates douces, pelées et coupées en cubes
- Feuilles de coriandre fraîche, pour garnir
- 4 tasses de légumes verts vapeur (broccolini et courgettes), à servir
Instructions
- Chauffez la moitié de l’huile dans une grande casserole à feu moyen-élevé. Faites revenir le poulet, par portions, 2 à 3 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit doré. Transférez dans un bol et réservez.
- Chauffez le reste d’huile à feu moyen-doux. Faites revenir l’oignon 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre. Ajoutez l’ail, le gingembre et les épices. Faites cuire en remuant 2 minutes, jusqu’à ce que le parfum se dégage.
- Replacez le poulet dans la poêle et mélangez. Ajoutez le bouillon, les figues et les patates douces. Portez à ébullition, puis réduisez le feu à doux, couvrez partiellement et laissez mijoter 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que les patates douces soient tendres. Retirez le couvercle et laissez mijoter encore 5 minutes, ou jusqu’à ce que la sauce soit légèrement réduite.
- Parsemez de coriandre fraîche et servez avec les légumes verts vapeur.
Informations Nutritionnelles (par portion)
- Calories : 381 kcal
- Kilojoules : 1600 kJ
- Protéines : 35 g
- Matières grasses totales : 11 g
- — Graisses saturées : 3 g
- Glucides : 30 g
- — Sucres : 17 g
- Fibres alimentaires : 7 g
- Sodium : 420 mg
- Calcium : 110 mg
- Fer : 4 mg
Note: Cette analyse nutritionnelle est indicative et peut varier selon les ingrédients exacts utilisés.
Essayez ce tajine et laissez-vous séduire par ses saveurs riches et réconfortantes. Testez-le chez vous, dégustez chaque bouchée et partagez vos impressions et vos éventuelles variantes avec nous.