Découvrez une version plus légère et tout aussi savoureuse du classique mac and cheese : des macaronis mélangés à du chou-fleur fondant et nappés d’une sauce fromagère onctueuse. Ce plat réconfortant, riche en protéines et en calcium, séduira à la fois les végétariens et les amateurs de fromage. Essayez-le pour un dîner familial réconfortant et gourmand.
Informations
- Pour : 4 personnes
- Temps total : 45 minutes
- Temps de préparation actif : 15 minutes
Ingrédients
- 1 chou-fleur, détaillé en fleurettes, feuilles réservées, tiges épaisses coupées en deux dans la longueur
- 1½ tasse de macaronis ou autre pâtes courtes
- 2 cuillères à soupe de margarine allégée
- 1 gousse d’ail, écrasée
- 4 cuillères à soupe de farine tout usage
- 2½ tasses de lait écrémé
- 2 cuillères à café de moutarde anglaise
- ½ tasse de cheddar affiné allégé, râpé
- une pincée de muscade fraîchement râpée
- ½ tasse de fromage à pâte molle (type brie), tranché
Instructions
- Faites cuire le chou-fleur dans de l’eau bouillante pendant 8 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre. Égouttez-le.
- Pendant ce temps, faites cuire les pâtes selon les indications du paquet jusqu’à ce qu’elles soient juste al dente, puis égouttez et réservez. Préchauffez le four à 190°C (chaleur tournante 170°C) ou gaz 5.
- Dans une grande casserole, faites fondre la margarine avec l’ail sur feu moyen. Ajoutez la farine et mélangez pour former une pâte. Faites cuire 2 minutes jusqu’à légère coloration, puis incorporez lentement le lait, petit à petit, en fouettant constamment. Laissez mijoter environ 5 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe au point d’en napper le dos d’une cuillère. Ajoutez la moutarde, le cheddar et la muscade avec une bonne pincée de poivre.
- Incorporez le chou-fleur et les pâtes cuits à la sauce et mélangez bien, puis versez le tout dans un plat allant au four.
- Enfoncez les tranches de fromage à pâte molle à la surface et poivrez légèrement. Enfournez 20 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et bouillonnant.
Informations Nutritionnelles
- Calories : 458 kcal
- Kilojoules : 1916 kJ
- Protéines : 23,4 g
- Matières grasses totales : 13 g
- – dont saturées : 6,4 g
- Glucides : 60 g
- – dont sucres : 11,8 g
- Fibres alimentaires : 4 g
- Sodium : 394 mg
- Calcium : 380 mg
- Fer : 1,8 mg
Remarque : cette analyse nutritionnelle est indicative et peut varier selon les ingrédients exacts utilisés.
À vous de jouer ! Testez cette recette, ajustez les fromages selon vos préférences, goûtez et partagez vos impressions. Nous serions ravis de savoir comment vous l’avez personnalisée et appréciée.