Poulet thaï sauté aux nouilles épicées et fraîches

Instructions

1. Préchauffer le four à 200 °C. Dans un grand bol, placer les nouilles de riz et les couvrir d’eau froide.
2. Dans un robot culinaire, mixer les six ingrédients suivants avec le zeste et le jus du citron vert jusqu’à obtenir une sauce lisse. Dans un sac plastique ou un grand bol, déposer les poitrines de poulet et les couvrir avec environ un tiers de cette marinade. Laisser mariner au réfrigérateur pendant 15 à 20 minutes.
3. Pendant ce temps, ajouter le beurre de tournesol ou de cacahuète à la marinade restante. Bien mélanger pour former une sauce.
4. Cuire le poulet mariné au four pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré et que les jus soient clairs. Laisser reposer quelques minutes avant de couper en petits morceaux.
5. Pendant que le poulet cuit, vaporiser une grande poêle ou un wok d’huile et chauffer à feu moyen. Ajouter les carottes et le poivron et faire sauter 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Réserver. Égoutter les nouilles de riz devenues tends. Ajouter les nouilles dans la poêle avec un peu de sauce. Mélanger jusqu’à ce qu’elles soient tendres, souples et bien enrobées de sauce. Mélanger avec les légumes cuits, les pointes d’oignon vert, le poulet et le kale.
6. Servir chaud et nappé du reste de sauce.