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Réconfortez vos repas avec ce poulet curry doux, tendre et parfumé. Ce plat réconfortant est idéal pour un déjeuner ou un dîner, riche en saveurs sans être lourd, et s’inscrit parfaitement dans un régime halal. Le poulet câliné par des épices douces et une sauce onctueuse au lait de coco se marie idéalement avec du riz brun et des épinards frais pour un repas équilibré et savoureux.
Informations
- Portions : 4
- Temps total : 1 h
- Préparation : 10 min
Ingrédients
- 600 g de cuisses de poulet désossées et sans peau, le gras retranché, coupées en 3 morceaux chacun
- 1 c. à café de garam masala
- 1 c. à café de graines de moutarde jaunes
- 1 c. à café de coriandre moulue
- 1 c. à café de cumin moulu
- 4 c. à soupe de yaourt nature faible en matière grasse
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon moyen, haché
- 2 c. à soupe de pâte de tomate
- 2 à 3 c. à soupe de gingembre frais râpé
- 2 gousses d’ail, pelées et râpées
- 400 g de tomates concassées en conserve
- 1/2 boîte (200 g) de lait de coco léger
- 2 courgettes (ou 6 champignons de Paris), coupés en bâtonnets de 3 cm
- 4 tasses d’épinards frais ou blettes hachées
- 3 tasses de riz brun cuit, pour accompagner
- 4 c. à soupe de coriandre fraîche, pour garnir
Instructions
- Dans un bol moyen, mélanger le poulet avec les épices et le yaourt jusqu’à ce que chaque morceau soit bien enrobé.
- Dans une grande poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter l’oignon et cuire jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajouter la pâte de tomate, le gingembre et l’ail et cuire 2 minutes. Ajouter le poulet avec sa marinade au yaourt, et cuire jusqu’à ce que le poulet commence à se colorer.
- Ajouter les tomates, le lait de coco et les courgettes ou les champignons. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter 45 minutes. Ajouter les épinards et couvrir pour les faire flétrir (2 minutes).
- Servir le curry avec le riz brun. Garnir de coriandre.
Informations nutritionnelles
- Calories : 544 kcal
- Kilojoules : 2280 kJ
- Protéines : 39 g
- Matières grasses totales : 17 g
- dont lipides saturés : 7 g
- Glucides : 55 g
- dont sucres : 10 g
- Fibres alimentaires : 7 g
- Sodium : 190 mg
- Calcium : 140 mg
- Fer : 6 mg
Note : Cette analyse nutritionnelle est indicative et peut varier selon les ingrédients exacts utilisés.
Envie d’essayer ce curry chez vous ? Testez-le, savourez chaque bouchée et n’hésitez pas à partager vos impressions et vos variations dans les commentaires. Bon appétit et à bientôt !