Portions : 8
Temps de préparation : 1 h 10 min, + temps de repos
Temps actif : 15 min
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1,25 kg de pommes de terre farineuses, brossées et coupées en tranches fines
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1 cuillère à soupe d’huile de tournesol
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1 gros oignon rouge, finement tranché
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2–3 cuillères à café de pâte de harissa
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Spray d’huile
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4 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée, plus quelques brins pour garnir
- 410 g de lait évaporé léger
Instructions
1 Mettez les tranches de pomme de terre dans une grande casserole et couvrez d’eau. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 5 min ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient légèrement tendres. Égouttez.
2 Entre-temps, chauffez l’huile de tournesol dans une poêle antiadhésive, puis ajoutez l’oignon et faites cuire pendant 5–6 min jusqu’à ce qu’il soit ramolli. Ajoutez la pâte de harissa et cuisez pendant 1–2 min supplémentaires.
3 Graissez un grand plat allant au four avec le spray d’huile. Disposez un tiers des tranches de pomme de terre dans le plat, puis ajoutez par-dessus un tiers du mélange d’oignon et un tiers de la coriandre hachée. Répétez avec les tranches de pomme de terre restantes, l’oignon et la coriandre pour créer deux autres couches.
4 Mettez le lait évaporé dans une casserole et chauffez-le. Versez le lait sur le gratin de pommes de terre, puis laissez reposer pendant au moins 30 min. Chauffez le four à 190ºC/fan 170°C/gaz 5.
5 Vaporisez le dessus du gratin avec de l’huile et couvrez légèrement avec du papier aluminium. Faites cuire au four pendant 40–45 min jusqu’à ce que ce soit doré. Servez garni de la coriandre supplémentaire.
Info Nutrition (par portion)
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Calories : 198 cal
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Kilojoules : 829 kJ
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Protéines : 7,7 g
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Matières grasses totales : 4,1 g
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– Gras saturés : 1,5 g
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Glucides : 34 g
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– Sucres : 7,7 g
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Fibres alimentaires : 3,3 g
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Sodium : 79 mg
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Calcium : 150 mg
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Fer : 0,7 mg
Note : Cette analyse nutritionnelle est indicative. La composition nutritionnelle peut varier en fonction des ingrédients exacts utilisés.
Découvrez cette recette merveilleuse qui est une version plus saine du traditionnel gratin, parfait comme accompagnement d’un repas riche en saveurs. Préparez-le, goûtez-le et partagez vos expériences et opinions sur cette délicieuse préparation. Bon appétit !