Pour: 12 personnes
Temps de préparation: 1 h 25 min, plus une nuit pour la pression
Temps actif: 10 min
* 450g de poulet haché
* 400g (environ 4) saucisses de poulet
* 1 gousse d’ail, finement hachée
* 1 oignon vert, finement haché
* 1 tranche de bacon de dinde, coupée en petits morceaux
* 1 cuillère à soupe de persil frais haché
* 1 cuillère à soupe de thym frais haché
* 2 cuillères à soupe de pistaches décortiquées
* ¼ de tasse de vin blanc
* poivre blanc, fraîchement moulu
* 2 cuillères à soupe de persil frais haché
* 180g de foies de poulet
## Instructions
1 Préchauffez le four à 160°C. Extrayez l’intérieur des saucisses hors de leur enveloppe dans un grand bol. Ajoutez tous les autres ingrédients à l’exception des foies de poulet. Utilisez vos mains pour bien mélanger le tout.
2 Placez les foies de poulet dans un mixeur ou un robot culinaire et mixez jusqu’à obtenir une purée lisse. Ajoutez cette préparation à la mixture de viande, assaisonnez et mélangez bien le tout.
3 Mettez la mixture dans une terrine et lissez le dessus. Placez-la dans un plat à rôtir et remplissez le plat à rôtir d’eau — jusqu’à mi-hauteur du moule.
4 Faites cuire au four pendant 1 1/4 heures. Vérifiez la cuisson en insérant un couteau ou une brochette : elle est cuite lorsque le jus est clair.
5 Laissez la terrine refroidir dans le moule, puis couvrez-la d’une couche de film plastique et d’une couche de papier aluminium. Placez un poids sur le dessus pour presser (j’ai utilisé un autre moule à pain chargé de conserves), et laissez reposer toute la nuit au réfrigérateur.
## Information Nutritionnelle (par portion)
* Calories 162cal
* Kilojoules 680kJ
* Protéines 21g
* Matières grasses totales 8g
* – Matières grasses saturées 3g
* Glucides 5g
* – Sucres 1g
* Fibres alimentaires 1g
* Sodium 400mg
* Calcium 20mg
* Fer 3.5mg
Note: Cette analyse nutritionnelle est indicative. La composition nutritionnelle peut varier en fonction des ingrédients exacts utilisés.
Nous espérons que vous serez inspirés pour essayer cette délicieuse recette de terrine de poulet et saveurs à partager avec votre famille et vos amis. Préparez-la, goûtez-la et partagez vos expériences et avis sur cette recette.« `