Pour: 4
Temps de préparation: 20 mins , plus 30 mins de marinade
* 2 gousses d’ail, écrasées
* 1 cuillère à soupe de miel plus 2 cuillères à café, extra
* 2 cuillères à café de thym frais haché
* 1 citron, 2 cuillères à soupe de jus plus 1 ⅔ cuillères à soupe extra et zeste
* 4 filets de poulet sans peau et désossés de 150g chacun
* 1 tasse de couscous
* spray d’huile
* 250g de brocoli frais ou surgelé
* 250g de haricots verts frais ou surgelés
* ¼ tasse de graines de citrouille, légèrement grillées
1. Pour faire la marinade, mélangez l’ail, le miel, le thym et 2 cuillères à soupe de jus de citron dans un bol non métallique. Ajoutez le poulet et remuez pour bien enrober. Couvrez et réfrigérez pendant au moins 30 minutes. Préchauffez le four à 180°C.
2. Placez le couscous dans un bol avec 1 tasse d’eau bouillante. Couvrez et laissez reposer quelques minutes.
3. Vaporisez une grande poêle avec de l’huile et saisissez le poulet à feu vif pendant 1-2 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’il soit doré. Transférez sur une plaque de cuisson et faites cuire 8-10 minutes jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
4. Pendant ce temps, faites cuire à la vapeur ou au micro-ondes les légumes surgelés pendant 2 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient chauds, en ajoutant le zeste de citron dans les 30 dernières secondes de cuisson. Égouttez les légumes et ajoutez-les au couscous. Mélangez les graines de citrouille.
5. Dans un bol, fouettez ensemble le miel et le jus de citron supplémentaires. Incorporez au couscous. Dressez le couscous dans les assiettes, puis déposez le poulet par-dessus et servez.
* Calories 464cal
* Kilojoules 1940kJ
* Protéines 48g
* Graisses totales 13g
* – Graisses saturées 3g
* Glucides 40g
* – Sucres 11g
* Fibres alimentaires 7g
* Sodium 190mg
* Calcium 100mg
* Fer 5.5mg
Note: Cette analyse nutritionnelle est à titre indicatif uniquement. La composition nutritionnelle variera en fonction des ingrédients exacts utilisés.
Dégustez ce délicieux poulet rôti au miel et au thym avec du couscous. N’hésitez pas à partager vos expériences et avis sur cette recette dans les commentaires!