Découvrez cette délicieuse Harira à la viande épicée qui saura réchauffer vos soirées. Parfaite pour les occasions spéciales ou simplement pour se faire plaisir, cette recette généreuse et réconfortante ravira vos convives. N’attendez plus pour l’essayer !
Informations
Pour: 6
Temps de préparation: 2 heures 20 minutes
Temps actif: 20 minutes
Ingrédients
- 6 cuillères à café d’huile d’olive
- 500g d’agneau maigre, coupé en dés
- 1 gros oignon, coupé en dés
- 2 branches de céleri, coupées en dés
- 1 carotte moyenne, coupée en dés
- 1 cuillère à café de chaque: curcuma moulu, gingembre, paprika et poivre noir
- 1 boîte de 400g de tomates en dés dans leur jus
- 6 tasses d’eau chaude
- ¾ tasse de lentilles brunes
- ¼ tasse de coriandre fraîche, hachée (feuilles et tiges)
- ½ tasse de risoni ou de pâtes orzo (ou spaghetti brisé en morceaux de 2 cm)
- 1 boîte de 400g de pois chiches, égouttés et rincés
- 1 citron, jus extrait
- Coriandre fraîche hachée supplémentaire (et menthe, si désiré), pour garnir
Instructions
- Chauffez 4 cuillères à café de l’huile dans une grande casserole à fond épais. Ajoutez l’agneau et faites-le dorer légèrement. Retirez la viande et mettez-la de côté.
- Ajoutez l’oignon, le céleri et la carotte dans la casserole (ajoutez l’huile restante si nécessaire) et faites cuire pendant environ 5 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Incorporez les épices et faites cuire encore 1 minute.
- Remettez l’agneau dans la casserole, puis ajoutez les tomates, l’eau chaude, les lentilles et la coriandre. Remuez pour bien mélanger. Portez à ébullition, puis couvrez avec un couvercle bien ajusté. Réduisez le feu pour laisser mijoter doucement.
- Cuisinez pendant environ 1 heure et demie, puis ajoutez les pâtes et les pois chiches. Poursuivez la cuisson pendant 10 à 15 minutes supplémentaires ou jusqu’à ce que les pâtes soient tendres.
- Ajoutez le jus de citron. Servez dans des bols, garni de coriandre et de menthe supplémentaires (si utilisé).
Informations Nutritionnelles (par portion)
- Calories: 382 cal
- Kilojoules: 1600 kJ
- Protéines: 29 g
- Graisses totales: 13 g
- – Graisses saturées: 4 g
- Glucides: 35 g
- – Sucres: 7 g
- Fibres alimentaires: 7 g
- Sodium: 200 mg
- Calcium: 70 mg
- Fer: 3,5 mg
Nous espérons que vous testerez cette délicieuse Harira ! N’hésitez pas à partager vos impressions et vos adaptations. Bon appétit !