Découvrez cette délicieuse recette d’agneau servie avec un taboulé de pois chiches, parfaite pour un repas convivial. La tendreté de la viande se marie magnifiquement avec la fraîcheur des légumes et des herbes, offrant une explosion de saveurs à chaque bouchée. Que vous prépariez un dîner en famille ou un repas spécial, ce plat saura ravir vos invités.
Informations
Portions : 4
Temps de préparation : 20 minutes
Ingrédients
- ¾ tasse (130g) de boulgour
- 400g d’agneau (filets d’agneau)
- 2 cuillères à café de sumac
- 2 ½ cuillères à soupe d’huile d’olive
- 400g de pois chiches, égouttés et rincés
- 1 concombre libanais, coupé en dés
- 200g de tomates, coupées en deux (ou en quartiers si grandes)
- 2 cuillères à soupe de persil haché
- 2 cuillères à soupe de menthe hachée
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
Instructions
- Placez le boulgour dans un grand bol résistant à la chaleur. Couvrez juste d’eau bouillante. Laissez reposer pendant 15 minutes. Égouttez bien. Pressez l’excès d’humidité et remettez dans le bol.
- Parsemez les deux côtés des filets d’agneau de sumac. Badigeonnez une grande poêle antiadhésive avec ½ cuillère à soupe d’huile d’olive et chauffez à feu vif. Ajoutez l’agneau. Faites cuire chaque côté pendant 2 à 3 minutes, ou jusqu’à cuisson désirée. Retirez de la poêle et couvrez légèrement avec du papier aluminium. Laissez reposer pendant 2 à 3 minutes.
- Ajoutez les pois chiches, le concombre, les tomates et les herbes au boulgour. Ajoutez le jus de citron et l’huile d’olive restante. Mélangez bien.
- Disposez le taboulé de pois chiches sur un plat de service. Garnissez avec l’agneau tranché finement ou incorporez les tranches d’agneau dans la salade, pour servir.
Informations Nutritionnelles (par portion)
- Calories : 339 cal
- Kilojoules : 1420 kJ
- Protéines : 31 g
- Graisses totales : 9 g
- – Graisses saturées : 2 g
- Glucides : 35 g
- – Sucres : 5 g
- Fibres alimentaires : 10 g
- Sodium : 220 mg
- Calcium : 70 mg
- Fer : 4 mg
N’attendez plus ! Testez cette recette aujourd’hui et laissez-vous séduire par ses saveurs. N’hésitez pas à partager vos impressions et vos adaptations de ce plat délicieux.