Samosas végétariens en wrap de tortilla savoureux

Instructions

1. Cuisinez les pommes de terre dans une casserole d’eau bouillante pendant 5 minutes, puis égouttez. Cuisez les petits pois dans une casserole séparée d’eau bouillante pendant quelques minutes, puis égouttez.
2. Préchauffez le four à 200°C (180°C avec ventilation)/th. 6. Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Vaporisez une poêle avec de l’huile et placez-la à feu moyen. Ajoutez l’oignon, l’ail et le gingembre et faites cuire pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce que l’oignon soit tendre mais non doré, puis ajoutez les épices et faites cuire pendant encore une minute. Incorporez les pommes de terre cuites en les écrasant légèrement avec une fourchette avant d’ajouter les épinards, le jus de citron et les petits pois cuits. Remuez pour combiner.
3. Badigeonnez les bords des wraps coupés avec un peu de substitut d’œuf. Pliez chaque moitié en forme de cône et scellez le bord, en laissant le dessus ouvert pour ajouter la farce.
4. Répartissez la farce uniformément entre les wraps, en veillant à ne pas trop les remplir (sinon ils ne se scelleront pas correctement). Badigeonnez l’extrémité ouverte des wraps avec plus de substitut d’œuf, laissez reposer pendant 30 à 40 secondes jusqu’à ce qu’elle devienne collante, puis pressez fermement les bords ensemble. Vous pouvez utiliser une fourchette pour cela, mais attention à ne pas déchirer le wrap. Disposez les samosas sur la plaque de cuisson préparée.
5. Badigeonnez chaque samosa avec beaucoup de substitut d’œuf battu, en veillant à ce que les bords soient bien scellés, puis faites-les cuire au four pendant 10 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Servez immédiatement ou laissez refroidir, enveloppez dans du papier sulfurisé et congelez. Décongelez avant de réchauffer pour servir.