Découvrez cette délicieuse édition mexicaine de super empilement de légumes, un plat réconfortant et savoureux qui ravira toute la famille. Facile à préparer et riche en saveurs, cette recette est idéale pour un repas convivial. Laissez-vous séduire par la combinaison de viande tendre, de légumes colorés et de tortillas croustillantes. À vos tabliers, il est temps de cuisiner !
Informations
Pour : 6 personnes
Temps de préparation : 1 h 15 min
Temps de cuisson : 30 min
Ingrédients
- 2 cuillères à café d’huile
- ½ oignon (haché)
- 550 g de bœuf haché maigre
- 1 tasse de légumes mélangés surgelés
- 1 boîte de haricots chili épicés
- 1 boîte de haricots chili doux
- 2 tasses (180 g) d’épinards surgelés
- 1 boîte de tomates en dés au goût mexicain
- 5 grandes tortillas de blé complet
- 2 tasses de purée de potiron
- 4 cuillères à soupe de crème aigre allégée
- ⅓ tasse de fromage râpé allégé (tasty ou cheddar)
Instructions
- Préchauffez le four à 180 °C. Tapissez un moule à gâteau rond (suffisamment grand pour les tortillas) avec du papier sulfurisé.
- Chauffez l’huile dans une grande poêle. Ajoutez l’oignon et faites-le cuire doucement pendant 2-3 minutes. Ajoutez le bœuf haché et faites cuire jusqu’à ce qu’il soit doré, en remuant de temps en temps pour le défaire. Ajoutez les légumes surgelés et les haricots chili, puis mélangez bien. Retirez du feu et laissez refroidir.
- Dans une petite poêle, chauffez les épinards et les tomates. Mélangez bien. Retirez du feu et laissez refroidir.
- Placez une tortilla au fond du moule, couvrez avec une couche d’épinards et de tomates. Ajoutez une autre tortilla, puis une couche de viande et de haricots. Étalez uniformément.
- Ajoutez une autre tortilla par-dessus et étalez une couche de purée de potiron ainsi que les épinards et tomates restants.
- Superposez une autre tortilla et une autre couche de viande et de haricots. Ajoutez la dernière tortilla et recouvrez de crème aigre. Parsemez de fromage râpé.
- Enfournez pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que le tout soit bien cuit. Laissez refroidir pendant 20 minutes avant de retirer du moule et de couper en parts. Garnissez d’herbes fraîches.
Informations Nutritionnelles (par portion)
- Calories : 429 cal
- Kilojoules : 1800 kJ
- Protéines : 34 g
- Graisses totales : 13 g
- – Graisses saturées : 6 g
- Glucides : 40 g
- – Sucres : 13 g
- Fibres alimentaires : 9 g
- Sodium : 640 mg
- Calcium : 180 mg
- Fer : 5,5 mg
Nous espérons que vous apprécierez cette recette savoureuse ! N’hésitez pas à tester, goûter et partager vos retours sur cette délicieuse édition mexicaine de super empilement de légumes. Bon appétit !