Découvrez la saveur envoûtante des kebabs d’agneau marocains, parfaits pour un barbecue entre amis ou en famille. Ces délices juteux, marinés dans un mélange d’épices aromatiques, offrent une explosion de goût à chaque bouchée. Suivez cette recette simple pour impressionner vos convives avec un plat qui respire l’authenticité.
Informations
Portions : 6
Temps de préparation : 30 minutes
Ingrédients
- 800 g d’agneau coupé en dés, sans gras
- 6 gousses d’ail, écrasées
- 2 cuillères à soupe de mélange d’épices marocaines (chermoula)
- 3 cuillères à soupe de persil frais haché
- 12 tomates cerises
- 2 tasses de yaourt nature faible en gras
- 3 cuillères à soupe de menthe fraîche hachée
- 1 citron, jus
Instructions
- Mélangez l’agneau, l’ail, le mélange d’épices, le persil et la moitié du jus de citron dans un bol. Laissez mariner au réfrigérateur pendant 1 heure, ou toute la nuit.
- Lorsque vous êtes prêt à cuire, chauffez une poêle à griller ou un barbecue à feu vif. Piquez 1 tomate sur chaque brochette. Retirez l’agneau de la marinade et enfilez les morceaux sur les brochettes. Terminez chaque kebab par une autre tomate. Faites griller pendant 5 à 6 minutes, en retournant les brochettes de temps en temps pour une cuisson uniforme. Pour une viande rosée, cuisez pendant 3 minutes. Pour bien cuit, augmentez à 5 minutes.
- Pendant que l’agneau cuit, préparez la sauce : combinez le yaourt, la menthe, le reste du jus de citron et l’assaisonnement (si vous le souhaitez). Gardez au frais jusqu’au moment de servir. Servez avec l’agneau.
Informations Nutritionnelles (par portion)
- Calories : 268 kcal
- Kilojoules : 1120 kJ
- Protéines : 32 g
- Gras total : 13 g
- – Gras saturés : 4 g
- Glucides : 5 g
- – Sucres : 5 g
- Fibres alimentaires : 1 g
- Sodium : 180 mg
- Calcium : 160 mg
- Fer : 2.5 mg
N’hésitez pas à essayer cette recette de kebabs d’agneau marocains ! Partagez vos impressions et vos astuces, et régalez vos proches avec ces saveurs exquises. Bon appétit !