Découvrez une recette délicieuse de gâteaux de poisson et de crevettes, accompagnés d’une salade de nouilles croquantes. Parfaite pour un déjeuner léger ou un dîner savoureux, cette préparation allie des saveurs exotiques et des ingrédients frais qui sauront ravir vos convives. N’attendez plus pour vous régaler!
Informations
Pour : 4 personnes
Temps de préparation : 40 minutes
Ingrédients
- 75g de nouilles de vermicelle de riz
- 200g de mélange de pousses croquantes
- 200g de germes de soja, hachés
- 100g de pousses de pois mange-tout
- 3 branches de céleri, finement tranchées
- 3 concombres libanais, coupés en deux dans le sens de la longueur, puis finement tranchés
- 1 bouquet de coriandre fraîche
- 4 cuillères à soupe de jus de citron vert
- 2 cuillères à café d’huile de sésame
- 300g de filets de poisson blanc ferme, sans peau ni arêtes
- 300g de crevettes décortiquées et de taille moyenne
- 1 cuillère à soupe de pâte de piment ou de pâte de curry thaï
- Huile en spray
- 4 cuillères à soupe de sauce douce au piment, pour servir
Instructions
- Cuire les vermicelles selon les instructions du paquet. Égoutter et rincer sous l’eau froide. Couper les nouilles en morceaux de 6 cm de long, puis transférer dans un grand bol. Ajouter toutes les pousses, le céleri, les concombres, deux tiers de la coriandre, le jus de citron vert et l’huile. Mélanger délicatement pour combiner. Réserver.
- Hacher finement le reste de la coriandre. Mettre le poisson et les crevettes dans un robot culinaire et mixer jusqu’à obtenir une pâte grossière. Transférer le mélange dans un grand bol. Ajouter la coriandre hachée et la pâte de piment. Remuer pour combiner, puis façonner le mélange en 8 galettes.
- Vaporiser une grande poêle avec de l’huile et chauffer à feu moyen-vif. Cuire les galettes pendant 4-5 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et bien cuites. Servir avec la salade de nouilles et la sauce douce au piment.
Informations Nutritionnelles (par portion)
- Calories : 349cal
- Kilojoules : 1460kJ
- Protéines : 37g
- Graisses totales : 8g
- – Graisses saturées : 2g
- Glucides : 30g
- – Sucres : 10g
- Fibres alimentaires : 3g
- Sodium : 640mg
- Calcium : 120mg
- Fer : 4mg
N’hésitez pas à tester cette recette, à vous régaler en dégustant ces galettes savoureuses, et à partager vos impressions avec nous. Bon appétit!