Découvrez une recette savoureuse et réconfortante de boeuf épicé marocain, accompagnée d’une délicieuse salade d’aubergine et tomate. Ce plat irrésistible allie des saveurs riches et des ingrédients frais, parfaits pour un repas convivial en famille ou entre amis. Suivez ces étapes simples pour régaler vos invités avec cette expérience culinaire marocaine.
Informations
Pour: 4 personnes
Temps de préparation: 30 minutes
Ingrédients
- 2 x 200g de steaks de boeuf (type contre-filet), gras retiré
- 2 cuillères à café d’huile d’olive, plus 1 cuillère à soupe pour l’assaisonnement
- 3 cuillères à café d’épices marocaines
- 1 grande aubergine, coupée en deux dans le sens de la longueur, tranchée finement
- 2 grands pains libanais complets, coupés en 4 quartiers
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 4 tomates moyennes, grossièrement hachées
- ½ tasse de petites feuilles de menthe fraîche
- ½ tasse de yaourt nature faible en matière grasse
Instructions
- Arrosez les steaks d’2 cuillères à café d’huile d’olive et saupoudrez-les d’épices. Faites chauffer une grande poêle à griller à feu moyen-vif. Faites cuire les steaks pendant 2 à 3 minutes de chaque côté pour une cuisson à point, ou jusqu’à ce qu’ils soient à votre goût. Retirez les steaks de la poêle, couvrez-les légèrement de papier aluminium et laissez reposer pendant 2 minutes. Tranchez finement juste avant de servir.
- Faites cuire l’aubergine dans la poêle à griller chaude jusqu’à ce qu’elle soit dorée et tendre. Faites griller le pain dans la poêle jusqu’à ce qu’il soit carbonisé et réchauffé.
- Entre-temps, combinez la moitié du jus de citron avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans un grand bol. Ajoutez les tomates, l’aubergine grillée et la moitié de la menthe. Mélangez pour combiner.
- Dans un petit bol, mélangez le yaourt avec le reste du jus de citron. Disposez le pain sur les assiettes de service. Garnissez avec la salade et les tranches de steak. Arrosez de sauce au yaourt et décorez avec le reste de la menthe.
Informations Nutritionnelles (par portion)
- Calories: 357 cal
- Kilojoules: 1500 kJ
- Protéines: 30 g
- Graisses totales: 13 g
- –Graisses saturées: 4 g
- Glucides: 30 g
- –Sucres: 11 g
- Fibres alimentaires: 7 g
- NaCl: 350 mg
- Calcium: 120 mg
- Fer: 4 mg
Essayez cette recette et laissez-vous séduire par ses saveurs envoûtantes. N’hésitez pas à la tester, à la goûter et à partager vos retours avec nous !