Découvrez cette délicieuse recette de poulet à la cannelle, accompagnée d’un couscous délicat, parfaite pour impressionner vos convives ou simplement pour un repas réconfortant en famille. Les saveurs chaudes du mélange d’épices se marient harmonieusement avec la tendreté du poulet et la légèreté du couscous, créant ainsi une expérience culinaire inoubliable.
Informations
Pour : 5 personnes
Temps de préparation : 40 minutes
Ingrédients
- 1 poitrine de poulet désossée, peau enlevée et coupée en fines tranches
- 1 oignon, haché
- 1 cuillère à café d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de farine tout usage
- 1 cuillère à café de cannelle
- ¼ de cuillère à café de clous de girofle moulus
- 1 boîte de 300 g de pois chiches, égouttés
- Zeste d’un citron
- 2½ tasses de bouillon de poulet chaud
- 1 à 2 cuillères à soupe de pignons de pin grillés ou d’amandes effilées (facultatif)
- ¼ de tasse de raisins secs
- Poivre noir fraîchement moulu
- 1 poignée de coriandre fraîche, hachée
- Pour le couscous :
- 2 tasses de couscous
- 2 tasses de bouillon de poulet bouillant
Instructions
- Chauffez l’huile dans une poêle antiadhésive et faites cuire le poulet doucement jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Ajoutez l’oignon haché et réduisez le feu, en cuisant jusqu’à ce que l’oignon devienne tendre.
- Incorporez la farine et les épices, puis versez progressivement le bouillon chaud en remuant continuellement.
- Ajoutez les raisins, le zeste de citron et les pois chiches, puis laissez mijoter pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps.
- Pour préparer le couscous, mettez-le dans un grand bol, versez le bouillon de poulet chaud dessus et mélangez délicatement pour humidifier le couscous. Couvrez avec une assiette ou un couvercle et laissez reposer pendant environ 5 minutes. Égrenez le couscous avec une fourchette et dressez-le sur un plat de service.
- Incorporez la moitié des noix grillées et la moitié de la coriandre dans la sauce. Goûtez et assaisonnez avec du poivre. Versez sur le couscous préparé et décorez avec le reste des noix (si vous en utilisez) et de la coriandre.
Informations Nutritionnelles (par portion)
- Calories : 400 kcal
- Kilojoules : 1675 kJ
- Protéines : 25,1 g
- Graisses totales : 6,8 g
- – Graisses saturées : 1,8 g
- Glucides : 60,5 g
- – Sucres : 10,2 g
- Fibre alimentaire : 7,2 g
- Sodium : 890 mg
- Calcium : 70 mg
- Fer : 4,2 mg
Essayez cette recette de poulet à la cannelle et couscous délicat, et n’hésitez pas à partager vos impressions et vos retours gustatifs. Bon appétit !