Découvrez cette délicieuse salade de bœuf thaï, un plat frais et savoureux qui allie parfaitement les légumes croquants et la viande tendre. Parfait pour un déjeuner léger ou un dîner d’été, cette recette ravira vos papilles tout en respectant les principes diététiques islamiques. Essayez-la dès aujourd’hui !
Informations
Pour: 4 personnes
Temps de préparation: 20 minutes
Ingrédients
- 1 concombre
- 3 carottes
- 2 poivrons rouges
- 2 tasses de jeunes épinards
- 1 barquette de tomates cerises
- ¼ tasse de cacahuètes grillées, grossièrement hachées
- ¼ tasse de menthe fraîche, grossièrement hachée
- 2 feuilles de lime kaffir, finement tranchées
- 1 ¼ tasse de riz jasmin ou riz brun
- 500g de steak de bœuf
- huile en spray
- piments rouges, tranchés, pour servir
- Vinaigrette
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de sucre de canne brun
- 2 cuillères à café de pâte de piment (selon le goût)
- ¼ tasse de jus de citron
- 1 citron, zeste
- 2 cuillères à soupe d’eau chaude
Instructions
- Pour préparer la salade, commencez par les légumes : épluchez et tranchez le concombre en fines lanières, épluchez les carottes puis utilisez un éplucheur julienne ou standard pour obtenir de fines rubans, tranchez les poivrons finement, hachez grossièrement les épinards et coupez les tomates cerises en deux ou en quartiers. Placez tous les légumes dans un grand bol avec les cacahuètes, la menthe et les feuilles de lime.
- Cuisez le riz en suivant les instructions du paquet. Pendant ce temps, pour préparer la vinaigrette, mélangez les ingrédients de la vinaigrette dans un pichet et remuez bien. Mettez de côté.
- Préchauffez un grill ou une poêle à griller à feu vif. Vaporisez le steak d’huile et faites cuire pendant 3 minutes de chaque côté ou jusqu’à obtenir la cuisson désirée. Laissez la viande reposer sur une assiette pendant 5 minutes, puis transférez-la sur une planche et tranchez-la en morceaux de 2 cm. Versez les jus de viande de l’assiette dans la vinaigrette.
- Ajoutez la vinaigrette à la salade et mélangez bien pour combiner. Servez la salade avec le steak sur le dessus et le riz sur le côté. Garnissez avec des feuilles de lime supplémentaires et des piments selon votre préférence.
Informations Nutritionnelles (par portion)
- Calories : 581 kcal
- Kilojoules : 2430 kJ
- Protéines : 37 g
- Graisses totales : 19 g
- – Graisses saturées : 6 g
- Glucides : 65 g
- – Sucres : 13 g
- Fibres alimentaires : 5 g
- Sodium : 800 mg
- Calcium : 100 mg
- Fer : 4,5 mg
Nous espérons que vous apprécierez cette salade de bœuf thaï ! N’hésitez pas à tester cette recette, à la goûter et à partager vos impressions. Bon appétit !