Ces gâteaux collants aux dattes sans gluten, accompagnés d’une délicieuse sauce caramel, sont parfaits pour une soirée en famille. Leur texture moelleuse et leur saveur sucrée vous séduiront à coup sûr. N’hésitez pas à les essayer et à surprendre vos proches avec ce dessert irrésistible !
Informations
Pour : 6 personnes
Temps de préparation : 35 minutes
Temps actif : 15 minutes
Ingrédients
- 100 g de dattes séchées dénoyautées, hachées
- ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 œuf
- 2 cuillères à soupe d’huile de macadamia
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille, plus 1 cuillère à café supplémentaire
- 2 cuillères à soupe de sucre de canne brun, plus 2 cuillères à soupe supplémentaires
- ¹⁄³ de tasse de farine sans gluten
- 1 cuillère à café de levure chimique sans gluten
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- ½ cuillère à café de gingembre moulu
- ½ tasse de farine d’amande
- ¹⁄³ de tasse de crème de cuisson légère épaissie
Instructions
- Préchauffez le four à 170 °C. Graissez légèrement six moules d’une capacité de ¹⁄³ de tasse dans un moule à muffins et tapissez le fond de papier sulfurisé.
- Placez les dattes et le bicarbonate dans un petit bol résistant à la chaleur. Ajoutez ½ tasse d’eau bouillante en remuant pour bien mélanger. Réservez jusqu’à ce que le mélange ait refroidi à température ambiante.
- À l’aide de batteurs électriques, battez l’œuf, l’huile, la vanille et le sucre dans un grand bol pendant 2 minutes. Ajoutez le mélange de dattes en remuant pour bien incorporer. Tamisez la farine, la levure chimique, la cannelle et le gingembre, puis ajoutez la farine d’amande, en mélangeant bien.
- Répartissez la préparation dans les moules préparés et faites cuire pendant 18 à 20 minutes ou jusqu’à ce que les gâteaux soient dorés et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laissez refroidir pendant 5 minutes avant de les démouler sur une grille.
- Pendant ce temps, placez la crème, le sucre supplémentaire et la vanille dans une petite casserole et faites cuire, en remuant de temps en temps, pendant 3 à 4 minutes ou jusqu’à ce que la sauce ait légèrement réduit. Servez les gâteaux nappés de sauce caramel.
Informations Nutritionnelles (par portion)
- Calories : 261 kcal
- Kilojoules : 1091 kJ
- Protéines : 3,8 g
- Graisses totales : 14,1 g
- – Graisses saturées : 3,1 g
- Glucides : 29,3 g
- – Sucres : 20,5 g
- Fibres alimentaires : 2,7 g
- Sodium : 240 mg
- Calcium : 57 mg
- Fer : 1,1 mg
N’attendez plus pour tester cette recette délicieuse ! Partagez vos impressions et vos expériences avec ce dessert unique.