Découvrez une délicieuse pizza végétarienne au yaourt, aubergines et olives qui allie saveurs intenses et textures variées. La combinaison d’aubergines grillées et d’un mélange coloré de légumes apporte à cette pizza un goût irrésistible. Parfaite pour un repas léger ou un dîner convivial, cette recette vous séduira à coup sûr !
Informations
Portions : 6
Temps de préparation : 35 minutes
Temps d’intervention : 15 minutes
Ingrédients
- 400g de yaourt nature à faible teneur en matières grasses
- 300g de farine d’épeautre complète, plus un peu supplémentaire pour saupoudrer
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 2 cuillères à café de romarin finement haché
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, plus
- 2 cuillères à café supplémentaires pour arroser
- ¼ de tasse de pesto de tomates séchées au soleil
- 100g d’aubergines grillées, finement tranchées
- 100g d’olives mélangées, dénoyautées et hachées ou entières
- 100g de poivrons rouges rôtis, finement tranchés
- 60g de feuilles d’épinards frais
- 1 petite oignon rouge, finement tranché
- 4 tomates cerises, coupées en deux
- 100g de fromage feta réduit en miettes, pour servir
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C. Tapissez 2 grandes plaques de cuisson avec du papier sulfurisé et réchauffez-les au four.
- Dans un saladier, mélangez le yaourt, la farine, la levure chimique et le romarin. Avec une cuillère en bois ou les mains, mélangez les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte douce et légèrement collante. Divisez la pâte en 2 boules. Farinez légèrement un plan de travail propre, puis étalez chaque boule en un cercle de 30 cm. Retirez délicatement les plaques préparées du four et transférez les bases de pizza sur les plaques chaudes. Arrosez d’huile d’olive, puis faites cuire pendant 10 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées et légèrement gonflées.
- Sortez les bases de pizza du four. Étalez le pesto de tomates sur chaque base, puis garnissez d’aubergines, d’olives et de poivrons. Faites cuire encore 10 minutes.
- Pendant ce temps, placez les épinards, l’oignon et les tomates dans un bol et mélangez le tout. Arrosez d’huile d’olive supplémentaire. Servez les pizzas garnies de salade d’épinards et émiettez le fromage feta par-dessus.
Informations Nutritionnelles (par portion)
- Calories : 423 kcal
- Kilojoules : 1766 kJ
- Protéines : 19,7 g
- Matières grasses totales : 18,7 g
- – Matières grasses saturées : 4,3 g
- Glucides : 41,7 g
- – Sucres : 5,4 g
- Fibres alimentaires : 8 g
- Sodium : 797 mg
- C calcium : 188 mg
- Fer : 2,9 mg
Nous vous invitons à essayer cette recette savoureuse, à ajuster les ingrédients selon vos goûts, et à partager vos impressions avec nous ! Bon appétit !