Découvrez une délicieuse manière de savourer le poulet avec cette recette de pilaf de freekeh et légumes, une variante savoureuse du classique poulet rôti. Ce plat, sans produits laitiers, convient aux personnes ayant des besoins alimentaires spécifiques, tout en étant riche en fer, en protéines et en fibres. Idéal pour un repas en famille ou entre amis, ce mélange savoureux saura ravir vos convives !
Informations
Portions : 4
Temps de préparation : 45 minutes
Ingrédients
- 6 cuisses de poulet sans peau
- 4 tasses de florets de brocoli
- 4 tasses de florets de chou-fleur
- 3 carottes, coupées en rondelles
- Spray d’huile
- ½ poireau, finement haché
- 1 gousse d’ail, écrasée
- ¾ tasse de freekeh
- ¼ tasse de lentilles rouges
- 1 tasse de bouillon de volaille à faible teneur en sel
- Thym et persil frais, pour garnir
- Poivre noir
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C. Tapissez deux plats de cuisson. Dans l’un, placez les cuisses de poulet et faites rôtir pendant 20 à 30 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites.
- Dans l’autre plat de cuisson, placez le brocoli, le chou-fleur et les carottes, puis vaporisez d’huile. Faites rôtir au four avec le poulet pendant 20 à 30 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- En attendant, vaporisez une grande casserole ou une poêle avec de l’huile et mettez à feu moyen. Ajoutez le poireau et l’ail et faites cuire, en remuant, pendant 2 minutes. Ajoutez le freekeh, les lentilles, le bouillon et 1 tasse d’eau. Portez à ébullition, puis réduisez le feu à doux et couvrez. Faites cuire pendant 20 à 30 minutes, jusqu’à ce que le freekeh et les lentilles soient tendres.
- Retirez la viande des cuisses de poulet. Ajoutez le mélange de freekeh cuit aux légumes rôtis dans le plat et mélangez délicatement. Ajoutez la viande de poulet. Servez le pilaf garni d’herbes et de poivre noir.
Informations Nutritionnelles (par portion)
- Calories : 442 kcal
- Kilojoules : 1770 kJ
- Protéines : 34 g
- Graisses totales : 9 g
- Graisses saturées : 2 g
- Glucides : 45 g
- Sucres : 12 g
- Fibres alimentaires : 15 g
- Sodium : 330 mg
- Calcium : 130 mg
- Fer : 8 mg
N’hésitez pas à essayer cette recette, à la savourer et à partager vos impressions. Bon appétit !