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Découvrez une recette délicieuse et réconfortante de lentilles épicées, parfaite pour toute occasion. Riches en fibres et en protéines, ces lentilles rouges constituent la base idéale d’un plat faible en calories qui ravira vos papilles.
Informations
- Portions : 4
- Temps de préparation : 35 minutes
- Temps de cuisson : 5 minutes
Ingrédients
- 1 gros oignon brun, finement haché
- 2 carottes, coupées en dés
- 2 gousses d’ail, écrasées
- 2 cuillères à café de paprika en poudre
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- ½ cuillère à café de flocons de piment séché
- 2 tomates, coupées en dés
- 1 tasse de lentilles rouges, rincées et égouttées
- 100 g de jeunes pousses d’épinard
- 4 œufs mollets, pour servir
- Feuilles de coriandre fraîche, pour servir
Instructions
- Chauffez un filet d’huile d’olive dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Faites cuire l’oignon et la carotte en remuant de temps en temps pendant 5 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient ramollis. Ajoutez l’ail, le paprika, le cumin et les flocons de piment et faites cuire, en remuant, pendant 1 minute ou jusqu’à ce que le mélange soit parfumé. Ajoutez les tomates et faites cuire, en remuant, pendant 2 minutes supplémentaires.
- Ajoutez les lentilles et 2¾ tasses d’eau, puis portez à ébullition. Réduisez le feu à doux et laissez mijoter pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que les lentilles soient tendres mais conservent leur texture, et que le mélange soit épais, en ajoutant un peu d’eau supplémentaire si nécessaire.
- Incorporez les épinards et assaisonnez avec du poivre noir fraîchement moulu. Répartissez les lentilles dans des bols de service, déposez un œuf poché sur chaque portion et servez décoré de coriandre.
Informations Nutritionnelles (par portion)
- Calories : 348 kcal
- Kilojoules : 1461 kJ
- Protéines : 22,1 g
- Graisses totales : 10,6 g
- – Graisses saturées : 2,0 g
- Glucides : 35,0 g
- – Sucres : 9,8 g
- Fibres alimentaires : 11,1 g
- Sodium : 127 mg
- Calcium : 106 mg
- Fer : 5,7 mg
Essayez cette recette de lentilles épicées et savourez chaque bouchée. N’hésitez pas à partager vos impressions et vos variations de ce plat simple mais délicieux !