Poulet tajine marocain: saveurs chaudes et parfumées

Instructions

1. Vaporisez une grande poêle antiadhésive avec un peu d’huile d’olive et faites chauffer à feu moyen. Ajoutez le poulet, saupoudrez d’assaisonnement marocain et laissez cuire en remuant de temps en temps pendant 2 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré. Retirez le poulet de la poêle. Couvrez de papier aluminium et réservez.
2. Inner la poêle avec un peu plus d’huile. Ajoutez le potiron et faites cuire 2–3 minutes, en remuant souvent, jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré. Ajoutez une bonne rasade d’eau. Couvrez et laissez cuire à la vapeur légère 5 minutes, ou jusqu’à ce qu’il commence à s’attendrir. Remettez le poulet dans la poêle avec les pois chiches et les tomates. Couvrez et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter 10 minutes, ou jusqu’à ce que la sauce épaississe et que le poulet et le potiron soient cuits. Incorporez les épinards et laissez-les se faner.
3. Entre-temps, faites cuire le couscous selon les instructions du paquet. Égrenez les grains avec une fourchette.
4. Servez le tajine avec le couscous, une cuillerée de yaourt nature et du poivre noir fraîchement moulu.