Poulet crémeux aux champignons façon carbonara

Instructions

1. Cuire les pâtes dans de l’eau bouillante. Égoutter, en préservant environ 80 ml d’eau de cuisson, et garder au chaud. Cuire les petits pois au micro-ondes pendant 2 minutes.
2. Mettre les tomates dans une poêle antiadhésive avec les champignons et un peu d’huile en spray. Cuire 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées.
3. Mettre l’ail et le basilic dans un blender avec le jus de citron et mixer. Ajouter les pois et mixer à nouveau. Assaisonner de poivre.
4. Ajouter le mélange de pois aux tomates et champignons avec le poulet. Chauffer jusqu’à réchauffement.
5. Ajouter les spaghetti au mélange légumes-poulet. Mélanger et réchauffer jusqu’à ce que le tout soit bien chaud. Une fois chaud, retirer du feu.
6. Battre l’œuf et le yaourt ensemble et les ajouter aux pâtes. Mélanger, en ajoutant un peu d’eau de cuisson pour délier la sauce si nécessaire. Rectifier l’assaisonnement. Servir immédiatement, garni de parmesan végétal râpé, d’amandes grillées et d’une branche de basilic.