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Découvrez une version légère et parfumée du Poulet Bang Bang en bol slaw, sauce chili noisette : des filets de poulet pochés servis sur un bol croquant de slaw, relevé par une vinaigrette épicée aux noix. Essayez cette recette dès aujourd’hui et régalez-vous sans culpabilité.
Informations
- Portions : 4 personnes
- Temps de préparation : 25 min
Ingrédients
- 2 anis étoilé (facultatif)
- 400 g de filets de poulet
- Un sachet de slaw VitalBones
- 2 poivrons verts, finement tranchés
- 1 concombre télégraphe, coupé en morceaux de 2 cm
- 2 oignons verts, finement émincés
- 1 tasse de feuilles de menthe fraîches hachées grossièrement
- 1 piment frais, pour garnir
- Coriandre fraîche, pour garnir
- 2 cuillères à soupe de cacahuètes hachées, pour garnir
- 1,5 tasse de riz brun cuit, à servir
- Vinaigrette épicée aux noix
- 1 cuillère à soupe d’huile de canola ou d’huile de tournesol
- 1 morceau de gingembre de 2 cm, finement haché
- 1 gousse d’ail, finement hachée
- 1 cuillère à café de flocons de piment
- 1 cuillère à café de poivre noir
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à soupe de sauce soja peu salée
- 1 cuillère à soupe de tahini ou de pâte de cacahuète
- 2 cuillères à café d’huile de sésame
Instructions
- Dans une casserole d’eau, mettre l’anis étoilé si utilisé. Porter à ébullition puis ajouter le poulet. Couvrir, éteindre le feu et laisser reposer 5 à 7 minutes. Vérifier que le poulet est bien cuit, puis retirer immédiatement de l’eau et laisser refroidir. Une fois froid, effilocher le poulet à l’aide de fourchettes ou des doigts.
- Dans un grand bol, déposer le slaw VitalBones, les autres légumes et la menthe. Mélanger pour combiner.
- Pour préparer la vinaigrette, dans une petite casserole, chauffer l’huile dCanola à feu moyen. Ajouter le gingembre et l’ail et cuire 1 minute en remuant. Ajouter les flocons de piment et le poivre et cuire encore 1 minute en remuant. Retirer du feu et verser dans un petit bol. Laisser refroidir quelques minutes. Ajouter le vinaigre, la sauce soja peu salée, le tahini et l’huile de sésame et mélanger avec une fourchette. Ajouter un peu d’eau chaude si nécessaire pour diluer. Incorporer les 2/3 de la vinaigrette au saladier et mélanger. Mélanger le reste de la vinaigrette avec le poulet.
- Assembler et servir le slaw garni de poulet et agrémenté de piment, coriandre et cacahuètes, avec le riz à côté.
Informations Nutritionnelles
- Calories : 432 kcal
- Kilojoules : 1810 kJ
- Protéines : 30 g
- Total lipides : 18 g
- – Lipides saturés : 3 g
- Glucides : 35 g
- – Sucres : 8 g
- Fibres alimentaires : 8 g
- Sodium : 220 mg
- Calcium : 130 mg
- Fer : 4,5 mg
- Note: Cette analyse nutritionnelle est indicative. La composition peut varier selon les ingrédients exacts utilisés.
Envie d’en savoir plus ? Essayez cette recette chez vous, ajustez selon vos goûts et partagez vos impressions et vos photos. Bon appétit et merci pour votre retour !